ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾದ ಹಿಪ್ಪುನೇರಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಿವರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.
ಹರಿದ ಮಲ್ಬೆರಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ “ಜೀವಿಸುವುದಿಲ್ಲ”, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಅಥವಾ ರುಚಿಯಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಬಹುದು.
ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ರೇಷ್ಮೆಯ ಕಲ್ಲುಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
ಜಾಮ್ "ಅಜ್ಜಿಯ ಜಾಮ್" ನಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಅವನ ಸ್ಥಿರತೆ "ನಯವಾದ" ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿದೆ.
ಮಲ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ತುಂಬಲು, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಮಲ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ,
- ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮಲ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಾತವು 1: 2 ಆಗಿರಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಹಿಪ್ಪುನೇರಳೆ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುವುದು ಸುಲಭ, ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಾರಿಕೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಮಲ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಣ್ಣವು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:
ಮಲ್ಬೆರಿಗಳು, ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೋನಿಟೇಲ್ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ ಶುದ್ಧ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಲೋಹದ ಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಮಲ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಲ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸರಳಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಚನೆಯು ಮೇ ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.
ಬಹುತೇಕ ಇಡೀ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳು ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತವೆ.
ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೇಷ್ಮೆ ರಿಬ್ಬನ್ನೊಂದಿಗೆ "ಅಲಂಕಾರಿಕ ಟೋಪಿ" ಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಸ್ಟೈಲಿಶ್ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ “ಟೋಪಿಗಳನ್ನು” ಯಾವುದೇ ಒರಟು ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಬರ್ಲ್ಯಾಪ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಅಂತಹ ಸೊಗಸಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಸಿದರೆ ಕೋಣೆಯ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಕಪಾಟುಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.
ಮಲ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಮಲ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳು ಮೂಗಿನ ಹೊಳ್ಳೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಮ್ನ ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ.
ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿ.
