ಯಾವುದೇ ದೇಶದ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್, ಅಂದರೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಉಪಾಹಾರ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಈ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಗಿ, ತದನಂತರ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ "ಸುಟ್ಟುಹೋಗಬಹುದು" ಎಂಬಂತೆ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗಾ bright ವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಸೇಬುಗಳು ಅದರಿಂದ “ಕದಿಯುತ್ತವೆ”.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ
- ಪ್ರಮಾಣ: 0.8 ಲೀ
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 400 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 400 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬು;
- ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
- 300 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್;
- 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 30 ಗ್ರಾಂ;
- 3 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 30-35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರಿಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿಸೇಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಮ್ಯಾಶ್‌ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಆಲೂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಆಲೂಟ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಎರಡೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎರಡನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ 
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ 
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಕುದಿಸಿತರಕಾರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಕುದಿಯುವಾಗ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಏಪ್ರನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ನಿಮ್ಮ ಮುಖವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ!
ನಾವು ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆಹಿಸುಕಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ p ವಾದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗದಂತೆ 1-2 ಟೀ ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಅಗಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 90 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (0.3 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಸಲಹೆ: ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸುಂದರವಾದ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ದೇಶದ ನೆರೆಹೊರೆಯವರನ್ನು ಒಂದು ಮುದ್ದಾದ ಉಡುಗೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಹೋಗಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
