ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ - ಹಣ್ಣುಗಳ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಬೆರ್ರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ - ಸಕ್ಕರೆ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಡುಗೆಂಪು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ನ ಕೆಲವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಈ ಜೆಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಪದರಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ - ಹಣ್ಣುಗಳ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿ- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 35 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಪ್ರಮಾಣ: ತಲಾ 0.5 ಲೀ 3 ಕ್ಯಾನ್
ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ 1.5 ಕೆಜಿ;
- 1 ಕೆಜಿ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ.
ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಮುಂಜಾನೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಂಗಾಂಶಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಜ್ಜಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಚಿಂಟ್ಜ್ ತೇಪೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಿದ್ದರು. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಚಿಂದಿ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳೆಯ ಹಾಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಒರೆಸುವ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿನಾವು ಬೆಳೆಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದಟ್ಟವಾದ ತಳವಿರುವ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೀರುಂಡೆ ಲಾರ್ವಾಗಳಾಗಿವೆ, ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - 1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿಗೆ 2 ಟೀ ಚಮಚ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು.
ಕೀಟ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲವಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಳು ಮಾತ್ರ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.
ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳು ಇನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ಕೋಶಗಳ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹರಿದಾಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ 
ಸಣ್ಣ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ 
ಸಿರಪ್ಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಫೋಮ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಹರಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಕವರ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 100 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆಬಿಸಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ವಿಷಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿನಾವು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ 0 ರಿಂದ +15 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್.
ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಾಪನ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
