ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು, ಅನೇಕ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವುದರಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ತೋಟದಿಂದ ತೆಗೆದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಆಫ್-ಸೀಸನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸದಿರಲು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಯಾವುದೇ ರುಚಿ, ವಿನ್ಯಾಸ ಅಥವಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸರಿಯಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಬೀನ್ಸ್ ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಅನುಭವಿಸದಿದ್ದಾಗ, ಹಾಲಿನ ಪಕ್ವತೆಯ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ:
- ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಉದ್ದವು 3-7 ಮಿ.ಮೀ ಮೀರದಂತೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮೃದುವಾದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
- ಚಿಗುರೆಲೆಗಳು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದು, ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ನೆರಳುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಉಗುರಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ.
ಪಾಡ್ನ ಎಲೆಗಳು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒರಟಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಫ್ರೀಜರ್, ಸಸ್ಯ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದಾಗ, ಕರಗಿದ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಅವುಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಯಾವುದೇ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಇದ್ದಲ್ಲಿ?
ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದ ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು 2 ರಿಂದ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ಸುಂದರವಾದ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಿದ್ಧ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು 4-6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಬೀನ್ಸ್ ತಮ್ಮ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ತಂಪಾದ ಗಾಳಿಯ ಹರಿವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವೇ ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ತುಣುಕುಗಳು ಮುದ್ದೆ ಮತ್ತು ಹಿಮದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ:
- ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಖಾಲಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಹರಡಿಕೊಂಡಿರುವುದು;
- ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಫ್ರೈಬಲ್ ಬೀನ್ಸ್ ಪಡೆಯಬಹುದು.
ತಾಪಮಾನವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಪದರವು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಲಘು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳವರೆಗೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಖಾದ್ಯದ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.
- ಬೀನ್ಸ್, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಲ್ಲ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು.
- ಶೂನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 6 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
ಈಗಾಗಲೇ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ತಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಸಿರು ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಮೊದಲ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲಘು ಸಲಾಡ್ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಹತ್ತಿರಕ್ಕೆ ತರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.
ಅದರ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.
ದೇಹವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದಾಗ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಲಾಡ್
ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ 300 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್;
- 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- 3 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ.
ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೀಜಕೋಶಗಳು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಡಿಜೋನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು 70 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಸಿರು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ 400 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ಗೆ, ಈ ಸಲಾಡ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
- 8-10 ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಟ್ಟು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್
ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ 300 ಗ್ರಾಂ;
- 500 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 5 ಚಮಚ;
- ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು;
- ಒಂದು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
- ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 3 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಂದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು.
ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಥೈಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಸುವಾಸನೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಕನ್ ನೂಡಲ್ಸ್: ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್;
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಳಿ ಸಾರು 1 ಲೀಟರ್;
- 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
- 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ:
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಗರಿಗಳು;
- ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 2 ಚಮಚ;
- ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೋಳಾದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು, ಅವರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
