ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಲು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ lunch ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಾನುವಾರ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ನೀಡುವ ಬಯಕೆ ಇದ್ದಾಗ. ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ; ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಮರುದಿನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಹಿಂದಿನ ದಿನವೂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 12 ಗಂಟೆ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ
ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆ: 4

ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

750 ಗ್ರಾಂ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
300 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲೆ;
200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
100 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
25 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು;
ಬಡಿಸಲು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನ.

ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಪ್ರತಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ವಾಯುಭಾರದಿಂದ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ

ನೆನೆಸಿದ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಪ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 3 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಸಿದ್ಧ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನೆನೆಸಿದ ಕಡಲೆ ಬೇಯಿಸಿ

ಫೈಬರ್ಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು 2–2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಖಾದ್ಯ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ

ನಾವು ಹಂದಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಸುತ್ತಿಗೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬೀಟರ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ. ಅಂತಹ ಸಾಧನಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಪ್ಪಟೆ ಕಲ್ಲು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ

ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ - ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಲು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತೋಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ - ನೀವು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ತೋಳು ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕಡಲೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒತ್ತಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ

ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ

ತಯಾರಾದ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ, 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.