ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎರಡೂ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅದ್ಭುತ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಕೆಲವು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಚಿಕಣಿ ನೋಟದಿಂದಾಗಿ, ಈ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಷ್‌ನ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.
ಈ ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಹೇರಳವಾಗಿ ಇರುವುದರಿಂದ ದೇಹದಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಯಲ್ಲಿರುವ ಕಬ್ಬಿಣವು ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಅವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ತಾಪಮಾನದ ವಿಪರೀತತೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿನ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಮೈಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಬಳಕೆಯು ಗಂಭೀರ ರೋಗಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಪಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಡಿಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಇದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ಜ್ಯೂಸರ್ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ನೀವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಬಂಧನೆಗಳಿಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ, ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ರೋಲಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಿಸಿ-ಆವಿಯಲ್ಲಿಡಬೇಕು.
ಚೆರ್ರಿ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- 1 ಕೆಜಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ 0.8 - 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಕುದಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- 0.8 - 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1.5 ಲೀಟರ್ ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 7 - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಖಾಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತವರ ಕವರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಒದಗಿಸುವಿಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ 900 ಗ್ರಾಂ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಚೆರ್ರಿ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಮಧ್ಯಮ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಪಡೆಯಿರಿ. ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ, ಫಲಿತಾಂಶದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 3 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಜಾರ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಮೆಲಿಸ್ಸಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ 2 ಟೀ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
- ನಿಬಂಧನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕಾರ್ಕ್, ಫ್ಲಿಪ್, ಒಂದು ದಿನ ಸುತ್ತಿ. ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿರುವ ಚೆರ್ರಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಶೆಲ್ ಇರುವಿಕೆಯು ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ
ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಮಾಗಿದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೆರ್ರಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
- ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ ಬೇರಿನ ತುಂಡುಗಳು, ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಒಂದು ಶಾಖೆ ಇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ಚಮಚ.
- ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ನ ಕೊನೆಯ ಮುಖ್ಯ ಹಂತವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮಿನಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಮೆಗಾಗಿ, ನೀವು 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ, ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಸೆಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದವು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೀರದ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದದ್ದನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಸ್ವತಃ.
ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಚಳಿಗಾಲ!
