ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜಾಮ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳ ನಿರಂತರ ಒಡನಾಡಿ ಎಂಬ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜಾಮ್ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದು ಹಣ್ಣು, ಈ ಸಂಗತಿಯನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ನಿಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಪೋರ್ಚುಗೀಸರಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ವಿಪರ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದೇ ನಿಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಇದು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಣ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಅದರ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಚುರುಕಾದ ಸುವಾಸನೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಳೆಯ ಮಾತನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ: ನೀವು ಏನು ಬಿತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ನೀವು ಕೊಯ್ಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಯಿಸುವದನ್ನು ಮರುಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರೋಮಾಂಚಕ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ
ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಲೀ

ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1.5 ಕೆಜಿ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1.5 ಕೆಜಿ;
2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು;
ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ 50 ಗ್ರಾಂ.

ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ.

ನಾವು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲು ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅವರ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ಕ್ರಿಸ್ಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕುದಿಸಿ

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಿದ್ಧತೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ

ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಮೇಲಿನ ಹಳದಿ ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ಕೆರೆದು, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಾವು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸಿಟ್ರಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ "ಡ್ರಿಲ್" ಮಾಡಿ ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಹೊರಹೋಗುವವರೆಗೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ

ಸಕ್ಕರೆಗೆ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ

ನಾವು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.