ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಸಾಸ್ ಆರ್ಥಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಆಹಾರದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಿತವ್ಯಯ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದಲ್ಲ. ಪೊಲಾಕ್, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗದ ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಗಣ್ಯ ಸಂಬಂಧಿಕರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಮೃತದೇಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇಡೀ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೋಲಿಷ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ಪೊಲಾಕ್ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಸೀ ಬಾಸ್, ಹ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಕಾಡ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆ: 4
ಪೋಲಿಷ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕೆಜಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊಲಾಕ್;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 5 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 80 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ;
- ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ). ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ.
ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಾರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿಬಾಣಲೆಗೆ ತುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅದು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬಾಣಲೆಗೆ ತುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಎಲುಬುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ.
ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪೋಲಿಷ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ಅಂದಹಾಗೆ, ಪೊಲಾಕ್ 90 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಿತಾವಧಿ 15 ವರ್ಷಗಳು. ನಿಜ, never ಟಕ್ಕೆ ಇಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನನಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.
ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
