ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೀರಾ? ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳುಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಬೇರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಧಿಸುವುದು, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ 20 ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
- 1 ಕಪ್ ಒಣ ಅಕ್ಕಿ;
- 1-2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
- 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
- 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
- 6 ಲೋಟ ನೀರು (ಅಕ್ಕಿಗೆ 2 ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗೆ 4);
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ರೂಪವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳುಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು
1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ. ಅಕ್ಕಿ ಓಡಿಹೋಗದಂತೆ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಏಕದಳವು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಕಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅವನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ - ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಗಲವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗಾಗಿ ನಾವು ಅರ್ಧ ಕರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ 
ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನಾವು ಪಿಂಗ್-ಪಾಂಗ್ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಲು, ನಾವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ 
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು 
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿಮತ್ತು ನಾವು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೊಂದು 2-3 ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು 22x32 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾಜಿನ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಫಾಯಿಲ್, ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾದರೂ ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ).
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 180-200ºС ನಲ್ಲಿ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅದು ಮೇಲಿನಿಂದ ಉರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ - ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇವಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಡಜನ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ).
ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸೊಪ್ಪಿನ ಚಿಗುರೆಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳುಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಇದು ಒಂದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ! ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ತುಂಡು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆ-ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ "ಆಶ್ಚರ್ಯ" ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಹುರುಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಮೂಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ - ನೀವು ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
