ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಮುಖ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮಾಡಿ

ಹುಳಿ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವಾಗಲೂ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿ, ಇದು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ - ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಪೂಜ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಿಯವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ - ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ, ವಿವಿಧ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದಾಗ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಏಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ?

ಈಗ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದ್ಭುತ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದ್ದಾರೆ - ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು.

ಇದು ತುಂಬಾ ಸಮಂಜಸವಾದ ನಿರ್ಧಾರ - ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು, ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್, ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ "ವಿಶೇಷ" ಸಾಧನಗಳು ಮತ್ತು ಹಣಕಾಸಿನ ವೆಚ್ಚಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಿಂದ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸ್ವತಃ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಈ ಖಾದ್ಯ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೊದಲು ಟೇಬಲ್‌ನಿಂದ “ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ”.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಸಂತ, ತುವಿನಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಶೀತ season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ದೇಹವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒರಟಾದ ನಾರಿನ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಚಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು - ಶಕ್ತಿಯ ನಷ್ಟ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದು, ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಕಳಪೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆ, ಕಳಪೆ ನಿದ್ರೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಚೇತರಿಕೆ.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ಬಳಕೆ ಏನು?

ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಗುಣಿಸುತ್ತವೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ).

ತಾಜಾ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು "ನೇರವಾಗಿ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ" ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ನಿಮಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎಂಟು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ!

ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಿಟಮಿನ್, ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಇದರ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಜೊತೆಗೆ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಗುಂಪಿನ ಬಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಮತ್ತು ಯು ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಅಲ್ಸರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಜಠರಗರುಳಿನ ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಬರುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬಹಳಷ್ಟು ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಜಾಡಿನ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅದರ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು “ಸ್ನೇಹಪರ” ಕಡೆಗೆ ಸರಿಸಿ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕುಂಠಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬಳಕೆಯು ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಒರಟಾದ ನಾರು, “ಬ್ರೂಮ್” ನಂತೆ, ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಕರುಳು ನಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಡಿಪಾಯವಾಗಿದೆ.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಅದು ಕೇವಲ “ಆರೋಗ್ಯಕರ” ಅಲ್ಲ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯಿಂದ ಹೇಳಬಹುದು!

ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಜಠರದುರಿತ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಅಥವಾ ನಿವಾರಿಸಲು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಠರದುರಿತವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಒಂದು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ 2-3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ 30 ಟಕ್ಕೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸು ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ ಬಳಸುವುದು. ಅಂತಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಕು.

ಪಿತ್ತರಸ ಹರಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಿತ್ತಕೋಶ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಚೀಸ್ ಒತ್ತಿದರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಎಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಥಿಸಲ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಅವು ಆಂಟಿಪ್ಯಾರಸಿಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ರೂ 1 ಿ 1 (ಮಕ್ಕಳಿಗೆ) ರಿಂದ 2-3 ಟೀ ಚಮಚ (ವಯಸ್ಕರಿಗೆ).

ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ನಿರಂತರ, ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ, ಕಡಿಮೆ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ, ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಉರಿಯೂತದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಮೊಡವೆ, ಕೂದಲು ಉದುರುವಿಕೆ, ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಒಣ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಳು ಇರುವವರಿಗೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಬಳಸಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮೊದಲ ಶೀತ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ).

ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ, ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಯಾವುದು ಉಪಯುಕ್ತ?

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ, "ಆರೋಗ್ಯ ಕಾಕ್ಟೈಲ್" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ meal ಟಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರು ಪರಾವಲಂಬಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ: ಪ್ರತಿ meal ಟಕ್ಕೂ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಗಿಯಾರ್ಡಿಯಾದ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬೇಗನೆ ತೆಗೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಳಕೆಯು ಟಾಕ್ಸಿಕೋಸಿಸ್ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾನಪದ ವೈದ್ಯರ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸುವ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ರಕ್ತ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರು ಎರಡೂ ಶೀತಗಳು, ಎಸ್ಎಆರ್ಎಸ್, ಗಲಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಹಾಯ, ಜೊತೆಗೆ ಶೀತಗಳ ಪ್ರಬಲ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದ ಆಧಾರವಾಗಿರಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಅಂಶವಾಗಬಹುದು.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ನೀವು ಇದನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಆಧರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿರುವ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು + ಈರುಳ್ಳಿ + ಗ್ರೀನ್ಸ್ + ಬೆಣ್ಣೆ), ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು + ಈರುಳ್ಳಿ + ಗ್ರೀನ್ಸ್ + ಬೀನ್ಸ್ + ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ).

ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ದ್ವಿತೀಯಕ ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಇಡೀ ಜಗತ್ತು: ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಕೋಳಿ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಂಜಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಏಕದಳವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ).

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸುಳಿವು: ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ "ಟ್ರಿಕಿ" ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ: ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಸ್ವಲ್ಪ), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಮುಂಬರುವ meal ಟಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ, ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು?

ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಚೌಕಟ್ಟು ಇಲ್ಲ - ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿವಿಧ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ, ನೀವು ಆನಂದಿಸುವ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು.

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕೇ?

ಅನೇಕ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ ಉಪ್ಪಿನ ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣ ಇರಬೇಕು?

ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಕೆಲವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಬದಲಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಹತೆ ಇದೆ.

ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ನಿಖರವಾದ ಗ್ರಾಂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಏನಾದರೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಯಾವುದೇ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ.

ರುಚಿ ಒಂದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಷಯ!

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ?

ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ: ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಸರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ-ತಡವಾಗಿ ಅಥವಾ ತಡವಾದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ದಟ್ಟವಾದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಳೆತ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಕೀಟಗಳಿಂದ ಹೊದಿಸಿದ ಸ್ಪಷ್ಟ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅತ್ಯಂತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿ ತಲೆಗಳು.

ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ತಲೆ ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೆಳೆತವಾಗಬೇಕು.

ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರರ್ಥ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಗಾರನು ಅದನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಗಾಜು ಮತ್ತು ಮರದ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು.

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ!

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

1. ತಯಾರಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎಷ್ಟು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಕೆಲವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಇಷ್ಟ. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ಪ್ರೇಮಿಗಳು "ಚೌಕಗಳು" ಮತ್ತು "ತ್ರಿಕೋನಗಳು" ಎಂದು ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಹಕ್ಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆ ಇದೆ.
3. ಸರಕು ಮತ್ತು ರಮ್ಮಿಂಗ್. ಒಂದು ಹೊರೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಾರವಾದ ವಸ್ತುವಿನ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬಹುದು: ಒಂದು ಕಲ್ಲು (ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ), 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರು, ಇತ್ಯಾದಿ.
4. ಹೊರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವಾಗಲೂ "ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಇರುವುದು ಮುಖ್ಯ.
5. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ಅಕ್ಷರಶಃ ತುರಿದ), ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಮುಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.
6. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ನುಗ್ಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತೂಗುತ್ತದೆ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
7. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಅನಿಲವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಎಲೆಗಳನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಳಕ್ಕೆ ಮರದ ಕೋಲು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
8. ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್) ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ರಸವು ನಿಂತಾಗ ತಿಳಿ ನೆರಳು ಸಿಗುತ್ತದೆ - ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು - ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಅಮೂಲ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ಸಮಯವನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನ (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ 25 ಡಿಗ್ರಿ) ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ).

ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಿಮಗೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಬೇಕಾದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಸುಟ್ಟ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ರಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದನೆಯ ಕೋಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಅನಿಲಗಳಿಗೆ ನಿರ್ಗಮನವನ್ನು ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಬಳಸಬೇಕು?

ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕು.

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಕೆಳಗೆ ಓದಿ).

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 1.5 ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1.5 ಟೇಬಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ.

ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ).

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿದರೆ - ಎಲೆಕೋಸು ಅಚ್ಚಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲೆದಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತಷ್ಟು - ಎಲ್ಲವೂ ಮೂಲ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ದರದಲ್ಲಿ. ನೀರಿನ ಬದಲು, ನೀವು ಬೀಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಬಳಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ - ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬಹುದು?

ನೀವು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು), ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ - ಕ್ರಾನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಲಿಂಗನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹುಳಿ ಮಾಡಿದ ಮೂರರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ 95 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತಿ, ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್

ಅನೇಕರಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಲೋಹಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಡಿಕೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ!

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಲಾಡ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು), ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರಾಮ್, ಒಂದು ಹೊರೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿ, ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ಅನಿಲಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಗಾಗಿ ಕೋಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಈ ವಿಧಾನವು ಇಂದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಳೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ರಾಯಭಾರಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಓಕ್ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸುವಾಗ, ರುಚಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಯಾವುದೇ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಲ, ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಹೊರೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅತಿರೇಕವಲ್ಲ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ; ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಅನಿಲವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಸ್ವಚ್ d ವಾದ ರಾಡ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕೆಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಪಮಾನವು ಮೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ medicine ಷಧದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಕಾರಣ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇಲ್ಲ - ಅವರು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಬೊಜ್ಜು, ಎಡಿಮಾ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು (ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇದ್ದರೆ, ಮೂರು) ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನೀರು.

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ, ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು.

ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ - ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗ ಉತ್ತಮ?

ನಿಗೂ ot ವಾದ, ಮ್ಯಾಜಿಕ್, ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಕ್ಷೇತ್ರದಿಂದ ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ಕರೆಯಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಜನರು ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿ ನಿಯಮಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು.

ಮತ್ತು ಅವರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಮನುಷ್ಯ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೋಮವಾರ ಅಥವಾ ಗುರುವಾರ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು. ಮಹಿಳೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಬುಧವಾರ ಅಥವಾ ಶನಿವಾರ, ಆದರೆ ಬುಧವಾರ - ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅನೇಕರಿಗೆ ವಿಚಿತ್ರವೆನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ, ಅದು ಎಷ್ಟೇ ವಿಚಿತ್ರವೆನಿಸಿದರೂ, “ಸರಿಯಾದ” ದಿನದಂದು ಹುದುಗಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು, ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಮಾಡಿದ್ದನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು!

ಬಾನ್ ಹಸಿವು !!!