ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದೆ, ವಾಯುನೌಕೆಗಳಂತೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ? ಅವರು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಮಲಗುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ: ಸುಗ್ಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಉದ್ಯಾನದ ದೊಡ್ಡ ಉಡುಗೊರೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು! ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ. ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿಂಗಡಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ: ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಈ ಕಂಪನಿಯು ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಯಾರು ಎಂದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2 ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ;
- 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
- 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 1-2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
- ಕೆಲವು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ನೀವು ಒಂದು ಲೋಟ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ + ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳುಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಂತೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯ 1 ಭಾಗಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು 2 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬದಿಗೆ ಸರಿಸುವುದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ಅದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಟಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು 
ಅಡುಗೆ ಹುರಿಯುವುದು 
ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚರ್ಮವು ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ - ಇದರಿಂದ ನೀವು ಕೆಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ “ಬ್ಯಾರೆಲ್” ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀಜಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಧ್ಯದವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ - ಟೇಸ್ಟಿ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೆಗೆದ ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಮಿನ್‌ಸ್ಮೀಟ್ ಇಲ್ಲದೆ.
ತುಂಬಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅಕ್ಕಿಗೆ ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ + ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ (ಮೊದಲ ಮೂರು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ); ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿದ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಬಿಡಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ 
ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಿ 
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ಟಫ್ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 2-3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀರು ಕೆಳ ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಕಿಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸರಾಸರಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ). ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದರೆ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ನೇರಳೆ ತುಳಸಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ನಾವು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆಗ್ರೇವಿ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಾದಾಗ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ನಂತಹ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಖಾದ್ಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಲು ಸಾಕು!
