ತಮರಿಲ್ಲೊ, ಅಥವಾಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಿಫೊಮಾಂಡರ್, ಅಥವಾಟೊಮೆಟೊ ಮರ (ಸೈಫೋಮಾಂಡ್ರಾ ಬೀಟಾಸಿಯಾ) ಸೋಲಾನೇಶಿಯ ಕುಟುಂಬದ ಹಣ್ಣಿನ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಳೆದ ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷದ ಟೊಮೆಟೊ ಮರ (ಸೈಫೋಮಾಂಡ್ರಾ ಬೆಟಾಸಿಯಾ)ತಮರಿಲ್ಲೊ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಈ ಹಣ್ಣು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ - ಜನವರಿ 31, 1967. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಅವರು ಬಹಳ ಪ್ರಚಲಿತ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲ್ಪಟ್ಟರು - ಟೊಮೆಟೊ ಮರ. ಅಂತಹ ವಿಚಿತ್ರ ರೇಖೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ - "ತಮರಿಲ್ಲೊ" ಎಂಬುದು ಕೃತಕ, ಅಥವಾ ಬದಲಾಗಿ, ವಾಣಿಜ್ಯ ಹೆಸರು, ಇದನ್ನು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಮರ ಉತ್ಪಾದಕರ ಸರ್ವಾನುಮತದ ಒಪ್ಪಿಗೆಯಿಂದ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ ನಿಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮರವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಸದಸ್ಯರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾದ ಡಬ್ಲ್ಯೂ. ಥಾಂಪ್ಸನ್ ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಮಾಮಾರಿಯಲ್ಲಿ ನಾಯಕತ್ವ ಎಂಬ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಮಾ ಪದವನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ರಿಲ್ಲೊ ಪದವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದರು. ಶ್ರೀ ಥಾಂಪ್ಸನ್ ಅಂತಹ ಹೆಸರಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿತು ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅವು "ತಮಾ" ಮತ್ತು "ಟಿಲ್ಲೊ" ನ ಘಟಕಗಳಾಗಿವೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಥಾಂಪ್ಸನ್ "ಟಿ" ಅನ್ನು "ಆರ್" ಎಂದು ಬದಲಾಯಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು "ಟ್ಯಾಮರಿಲ್ಲೊ" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಪದದ ಎರಡನೇ ಭಾಗವು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ "ಅಮರಿಲ್ಲೊ" ದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ "ಹಳದಿ", ಅಂದರೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ನೋಡಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮರದ ಮೊದಲ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಈ ಇಡೀ ಕಥೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣು.
ತಮರಿಲ್ಲೊ (ಸೈಫೋಮಾಂಡ್ರಾ ಬೆಟಾಸಿಯಾ)ಬಟಾನಿಕಲ್ ವಿವರಣೆ
ದೊಡ್ಡದಾದ, ಅಂಡಾಕಾರದ, ಹೊಳೆಯುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 2-3 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದ ಸಣ್ಣ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಮರ ಅಥವಾ ಬುಷ್. ಹೂವುಗಳು ಗುಲಾಬಿ-ಬಿಳಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, 5-ಅಂಕಿತ ಕಪ್ ಹೊಂದಿದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 8-10 ವರ್ಷಗಳು, ಎರಡನೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಬೇರಿಂಗ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು - 5-10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಆಕಾರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, 3-12 ತುಂಡುಗಳ ಸಮೂಹಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅವರ ಹೊಳೆಯುವ ಸಿಪ್ಪೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬಣ್ಣವು ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ತಿರುಳಿನ ಬಣ್ಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿನ್ನದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉದ್ದನೆಯ ಹಣ್ಣಿನ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಮರಿಲ್ಲೊ ತಾಯ್ನಾಡಿಗೆ ಮೊದಲು ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಚುಗೀಸರು ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮರ ಎಂದು ಕರೆದರು.
ತಮರಿಲ್ಲೋ ಹೂಗಳು (ಸೈಫೋಮಾಂಡ್ರಾ ಬೆಟಾಸಿಯಾ)ವಿತರಣೆ
ತಮರಿಲ್ಲೊದ ಮೂಲವನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡನ್ನು ಆಂಡಿಸ್, ಪೆರು, ಚಿಲಿ, ಈಕ್ವೆಡಾರ್ ಮತ್ತು ಬೊಲಿವಿಯಾ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ, ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಲಂಬಿಯಾದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ. ವೆನೆಜುವೆಲಾದಲ್ಲಿ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ. ಕೋಸ್ಟರಿಕಾ, ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾ, ಜಮೈಕಾ, ಪೋರ್ಟೊ ರಿಕೊ ಮತ್ತು ಹೈಟಿ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದೆ.
ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮರಗಳನ್ನು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ 1930 ರಿಂದ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಈ ಹಣ್ಣು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿತು ... ಎರಡನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದಲ್ಲಿ, ವಿದೇಶಗಳಿಂದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಅನಾನಸ್, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪೂರೈಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಮತ್ತು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಕೃಷಿಗೆ ಗಂಭೀರ ಹೂಡಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿತ್ತು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮರದ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಇದು ಕೃಷಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಲವಾರು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ. 1970 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ನಿಜವಾದ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಉತ್ಕರ್ಷವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿತು (ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ತಯಾರಕರು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದರು ), ಮತ್ತು ಇಂದು ಈ ದೇಶವು ವಿಶ್ವದ ಟ್ಯಾಮರಿಲ್ಲೊದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಗ್ರಾಹಕವಾಗಿದೆ. ವಿಶ್ವದ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಫ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ, ಈ ಹಣ್ಣು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ಜೊತೆಗೆ, ಸರಬರಾಜುದಾರರು ಚಿಕ್ಕದಾದರೂ, ಕೊಲಂಬಿಯಾ, ಈಕ್ವೆಡಾರ್.
ಬಲಿಯದ ತಮರಿಲ್ಲೊ ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪು (ಸೈಫೋಮಾಂಡ್ರಾ ಬೆಟಾಸಿಯಾ)ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್
ತಮರಿಲ್ಲೊ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳು, ಡೆಂಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ದೋಷಗಳು ಇರಬಾರದು. ಒತ್ತಿದಾಗ, ಭ್ರೂಣದ ಮಾಂಸವು ಬೆರಳಿನ ಕೆಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ: ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟ್ಯಾಮರಿಲ್ಲೊವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಈ ದೇಶವು ತಮರಿಲ್ಲೊದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರಫ್ತುದಾರ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕರಾಗಿ ತನ್ನನ್ನು ತಾನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅದ್ದಿ, ಟೊಮೆಟೊದಂತೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕಪ್ಪು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತಮರಿಲ್ಲೊವನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅರ್ಧಭಾಗದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮಕ್ಕಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕಾಂಡದ ತುದಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ಹಿಸುಕುತ್ತಾರೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ತಮರಿಲ್ಲೊ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಹಣ್ಣು. ತಮರಿಲ್ಲೊ ಕಂಪೋಟ್‌ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಗೌಲಾಶ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಲ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಸುಣ್ಣ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) ಬಳಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ (ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ) ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ಅವುಗಳನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಸಾರಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಒಂದು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ತಮರಿಲ್ಲೊ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸೈಫೋಮಾಂಡ್ರಾ ಬೀಟಾಸಿಯಾ)
