ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ಲ್ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಬೇಯಿಸಿದರೆ "ಸುವಾಸನೆ" ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1-1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಸಂಜೆ ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು, ಮರುದಿನ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ನೀರಿನ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು - ಆಫಲ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಚೈನೀಸ್ ಸೂಪ್. ಸಾಪ್ತಾಹಿಕ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ "ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು" ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಕೆ.ಜಿ.
ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕೆಜಿ ಹಸಿ ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು;
- 5-6 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
- ಸೆಲರಿಯ 3 ಕಾಂಡಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಫೆನ್ನೆಲ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳ ಬೀಜಗಳು;
- ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬು, ಗೋಚರಿಸುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ನನ್ನ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 4 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು 2 ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮತ್ತೆ 4 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಎಸೆದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಸ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.
ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿಈಗ ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದುಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಲ್ಮಷವನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೂ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದರ ನೋಟವು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿನಾವು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳುಈ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕಿಡ್ನಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
