ನಾವು ಸ್ವೀಡ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ

ಹೇಳಲಾದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ತೆರಳುವ ಮೊದಲು, ಮುದುಕ, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಭಾವಗೀತಾತ್ಮಕ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ: ಹಳೆಯ ಜನರು ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮ ವರ್ಷಗಳ ದುಃಖದ ನೆನಪುಗಳಿಂದ ಮುಳುಗುತ್ತಾರೆ. ತಿಳುವಳಿಕೆಯಿರುವ ಯಾರಾದರೂ, ಗೌರವಯುತವಾಗಿ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ: "ಹಳೆಯ ಮನುಷ್ಯನು ಮಾತನಾಡಲಿ, ಬಹುಶಃ ಆತ್ಮವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ." ಬೆಂಬಲಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

"ಅನುಮಾನದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೋವಿನ ವಿವೇಚನೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ," ನಾನು ಬುನಿನ್ ರಷ್ಯನ್ ಗ್ರಾಮಾಂತರ, ಪ್ರಕೃತಿ ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯ ಬಗ್ಗೆ, ರಷ್ಯಾದ ಜನರ ಬಗ್ಗೆ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಥೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಓದುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ದುಃಖಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಎಲ್. ಟಾಲ್ಸ್ಟಾಯ್ ಮತ್ತು ಎಫ್. ದೋಸ್ಟೋವ್ಸ್ಕಿ ಅವರ ಪತ್ರಿಕೋದ್ಯಮ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಜನರಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬದುಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವರ ಭವಿಷ್ಯವು ಏನು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪುನಃ ಓದಿದರು. ಓದುವಿಕೆ ನನ್ನ ಮಿಲಿಟರಿ ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡ, ದೂರದ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ನಾಜಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ತಲುಪಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅದರ ದೂರ ಮತ್ತು ದುಸ್ತರ ಅಸಾಧ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ. ನೆನಪುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ರಷ್ಯಾದ ಗುರುತಿನ ಬಗ್ಗೆ ಆಲೋಚನೆಗಳು ಹುಟ್ಟಿದವು. ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಸ್ತು ತತ್ವವು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ “ಫ್ಯಾಶನ್ ಹುಚ್ಚಾಟಿಕೆ” ಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಜೀವನದ ಐಷಾರಾಮಿ “ಬಹುತೇಕ ಸದ್ಗುಣ” (ಕೆ. ಅಕ್ಸಕೋವ್); ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಮಿಕರಲ್ಲಿ, "ಜೀವನದ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯ ಮತ್ತು ಮನೋಭಾವ" ಎಂಬ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಆರಂಭವಿತ್ತು, ಅದು "ಜೀವನದ ಅಗತ್ಯಗಳ ಸರಳತೆ" ಮತ್ತು ಸಂಪತ್ತನ್ನು ದ್ವಿತೀಯಕ (ಪಿ. ಕಿರಿಯೆವ್ಸ್ಕಿ) ಎಂದು ಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ರುತಬಾಗ. © ಸೀಡಾಂಬಾಸಡರ್ಸ್

"ನಿಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕಾಟೇಜ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಹಳೆಯ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸದಿದ್ದರೆ ನಾವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ವಂತಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು?" ಅಜ್ಜಿಯ ಬಾಲ್ಯ, ನೀವು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದೇ? ಕುಲಾಗ್, ಹೇಳು, ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು? "

ಈ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು: ಅವರು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ 70 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ದುರದೃಷ್ಟಕರ ಲೇಖಕರನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ಗೆ ಕರೆದೊಯ್ದರು, ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಸುಂದರವಾದ ಹಡಗು ಸಣ್ಣ ಬಂದರು ಪಟ್ಟಣವಾದ ಕಾರ್ಪಸ್ ಕ್ರಿಸ್ಟಿಯ ಪಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂರ್ಖವಾಯಿತು. ಏಕೆ? ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ, 60 ಸಾವಿರ ಟನ್ಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾವು ಸ್ವತಃ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಅಮೆರಿಕದ ಮೊದಲ ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಹಡಗು ಮತ್ತು ಉಭಯ ದೇಶಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಷ್ಣತೆ ಇದ್ದುದರಿಂದ, ಜನರು ಹಡಗಿನ ಮೇಲೆ ವಿಹಾರವಾಗಿ ಬಹಳ ಸೌಹಾರ್ದಯುತವಾಗಿ ಉರುಳಿದರು. ಅದು ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ (ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್), ಆದ್ದರಿಂದ ಜನರು ಉಡುಗೊರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು. ಉಡುಗೊರೆಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಾಗಿವೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಅವರ ಪೂರ್ವಜರು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದವರಿಂದ ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಶಕರು ಇದ್ದರು. ರಷ್ಯಾದ ನಾವಿಕರು ಹಳೆಯ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದರು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕೂಡ ಇತ್ತು. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಮಾಡಿದಂತೆ ಅದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಣಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉದ್ದವಾದ ಕಡ್ಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ತಿರುಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಆಕರ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಸುಲಭತೆಗಾಗಿ.

6–8 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಕೆಲವು ಮಕ್ಕಳು ತಮ್ಮ ಹೆತ್ತವರನ್ನು ಹಡಗಿನಿಂದ ಮನೆಗೆ ಕರೆತರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕ್ಯಾಪ್ಟನ್‌ನ ಸೇತುವೆ ಮತ್ತು ನ್ಯಾವಿಗೇಟರ್ ಕ್ಯಾಬಿನ್‌ನಿಂದ ಎಂಜಿನ್ ಕೋಣೆಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಜೊತೆಗೆ ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ಗಮನ ಮನೋಭಾವ. ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ: ಅವರ ಮಕ್ಕಳು ದೂರದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿದ್ದರು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಬೆಡ್ ಲಿನಿನ್ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಯ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ತರಲು ಪೋಷಕರು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಜೆ ಹಡಗಿಗೆ ಬರಲು ಅನುಮತಿ ಕೇಳಿದರು, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ .ಟಕ್ಕೆ ಉಪಹಾರಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರು. "ನಾವಿಕರು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?" - ಅವರು ಈ ಅನುಮತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೇಳಿದರು. ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಂದ ನಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು: "ಒಬ್ಬರು ವೈನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹೇಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಬಹುದು, ರಷ್ಯನ್ನರು ಇದನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ." ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಹಿಂಸಿಸಲು ತರಲಾಯಿತು. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದೆವು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ ರುಟಾಬಾಗಾ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರಿಗೆ ಈ ತರಕಾರಿ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಟ್ಟರು, ಏಕೆಂದರೆ ರುಟಾಬಾಗಾ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಯಿತು: ರುಟಾಬಾಗಾ (ರೂಟ್-ಬ್ಯಾಗ್) ಅಥವಾ, ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ, ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ, ಟರ್ನಿಪ್.

ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಐತಿಹಾಸಿಕ ನ್ಯಾಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಗೌರವ ಸಲ್ಲಿಸೋಣ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈಗ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್‌ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಪಲ್ಲೆಹೂವು, ಕೇಪರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಆವಕಾಡೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರನ್ನೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ - ಅನರ್ಹವಾಗಿ ಮರೆತುಹೋದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ರುಟಾಬಾಗಾ, ನೀವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ರುತಬಾಗ. © ಜೊನಾಥನ್ ನೈಟಿಂಗೇಲ್

ಸ್ವೀಡ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಜನರು ರುಟಾಬಾಗಾ ಬೆಳೆದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸತ್ಯವಾದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ದಾಟಿದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ. ಸ್ವತಃ. ರುಟಾಬಾಗಾ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಬಂದಿತು - ನೇರವಾಗಿ ಯುರೋಪಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಂದ - ನಮಗೆ ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಸಂಶೋಧಕರು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡಲಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ಬಡವರು ಮಾತ್ರ ರುಟಾಬಾಗಾ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ನಂತರ ಶ್ರೀಮಂತರು ಮತ್ತು ರಾಜರು ಸಹ ಅದರಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಅರಿತುಕೊಂಡರು. XVII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನ ರಾಯಲ್ ಗಾರ್ಡನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇಂದಿಗೂ ಅವರು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಟಾಬಾಗಾ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಟರ್ನಿಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯ ಬದಲು, ಜರ್ಮನ್ನರು ರುಟಾಬಾಗಾದ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಮಹಾನ್ ಗೊಥೆ ಸಿಹಿ ರುಟಾಬಾಗಾವನ್ನು ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ಕರೆದರು.

ತಜ್ಞರು ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವೀಡನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಪಿ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಅಯೋಡಿನ್, ಜೊತೆಗೆ ಫೈಬರ್, ಪಿಷ್ಟ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೆಲವು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳಿವೆ. ಸುದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ ರುಟಾಬಾಗಾದಲ್ಲಿ ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಶುಷ್ಕ ಕೆಮ್ಮು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಗಾಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ರುಟಾಬಾಗಾವನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚವನ್ನು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ವಿರೇಚಕವಾಗಿ ಬಲಪಡಿಸಲು ಇದು ಅದ್ಭುತ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳ ವಿರುದ್ಧವೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಟಾಬಾಗಾ ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲೂ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಬೇರು ಬೆಳೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ರುತಬಾಗ. © ಜೊನಾಥನ್ ನೈಟಿಂಗೇಲ್

ರುಟಾಬಾಗಾ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಡ್ ಬಳಕೆಯು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಗಮನಕ್ಕೆ ಬಂದಿದೆ: ರುಟಾಬಾಗಾವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವವನಿಗೆ ಶೀತಗಳು ವಿರಳವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ತುತ್ತಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ. ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮೂಲಗಳು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಹೃದಯ, ಲಾರಿಂಜೈಟಿಸ್, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಬ್ರಾಂಕೋಪ್ನ್ಯೂಮೋನಿಯಾ, ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾ, ಪೈಲೊನೆಫೆರಿಟಿಸ್, ಎಡಿಮಾ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಮಧುಮೇಹ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ನಾಳಗಳ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ರುಟಾಬಾಗಾವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಂತೆ, ತಾಜಾ ರುಟಾಬಾಗಾ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು: ರುಟಾಬಾಗಾವನ್ನು ಕೆರಳಿಸುವ ಕರುಳಿನ ಸಹಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಾರದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೀವ್ರವಾದ ಜಠರದುರಿತ, ಎಂಟರೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಲೈಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ರುತಬಾಗ.

ಸಸ್ಯವು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ, ಶೀತ-ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಮರಳು ಮಿಶ್ರಿತ ಅಥವಾ ಲೋಮಿಯ ಮೇಲೆ. ಮಣ್ಣು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೂದಿ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಗೊಬ್ಬರವು ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಅವರು ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ಸಾವಯವ (ಗೊಬ್ಬರ, ಹ್ಯೂಮಸ್, ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್) ಮತ್ತು ಖನಿಜ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳನ್ನು (ಯೂರಿಯಾ, ಸೂಪರ್ಫಾಸ್ಫೇಟ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಉಪ್ಪು) ಶರತ್ಕಾಲದಿಂದ ಆ ಹಾಸಿಗೆಗಳಿಗೆ ರುಟಾಬಾಗಾವನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಡಲು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಬ್ಬಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಗಳು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಬೆಳಕಿನ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ. ಮೇ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವೀಡ್ ಬಿತ್ತಬಹುದು. ಹಾಸಿಗೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಅಗೆದು, ಭೂಮಿಯನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೋಟದ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿತ್ತಬಹುದು. ಸಾಲುಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು - ಅರ್ಧ ಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ, ಬಿತ್ತನೆಯ ಆಳ - 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ಉತ್ತಮ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕಾಗಿ, ಭೂಮಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಬೇಕು. ಎರಡು ನಿಜವಾದ ಎಲೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಗಳು ತೆಳುವಾಗುತ್ತವೆ, ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು 20-25 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಶಿಲುಬೆಗೇರಿಸುವವರಂತೆ ರುಟಾಬಾಗಾಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ of ತುವಿನ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ. ಶಾಖ ಮತ್ತು ಒಣ ಗಾಳಿಯು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ, ನೀವು ರುಟಾಬಾಗಾವನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಕೊಳೆತದಿಂದ ಆಹಾರ ಮಾಡಬಹುದು, ಹುಲ್ಲಿನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಎಲೆಗಳ ಸಾವಿನ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬಾರದು: ಇದು ರುಟಾಬಾಗಾಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಈ ಸಸ್ಯದ ಒಂದು ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ಅವುಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ 4 ನೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅವು 1 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ರುಟಾಬಾಗಾವನ್ನು ಹಿಮದ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಪಾರ್ಶ್ವ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರುಟಾಬಾಗಾ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ: ಇದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುತಬಾಗ. © ಟಿಮ್ ಸಾಕ್ಟನ್

ರುಟಾಬಾಗಾವನ್ನು ಮೊಳಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಪ್ರಿಲ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆ ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತನೆಯ ಸಮಯದಿಂದ ಸುಮಾರು 40 ದಿನಗಳ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಜೂನ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆ ತೆರೆದ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಟಾಬಾಗಾದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ರುಟಾಬಾಗಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರುಟಾಬಾಗಾವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ರುಟಾಬಾಗಾ, ಹಲವಾರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಎರಡು ಮೂರು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚಮಚ, 60 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ. ರುಟಾಬಾಗಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿ ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ತುರಿದ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಟಾಬಾಗಾವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ನಿಪ್ ಸಲಾಡ್:

ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ: ಎರಡು ರುಟಾಬಾಗಾ, 3-4 ಸೇಬುಗಳು, ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎರಡು ಚಿಗುರುಗಳು. ರುಟಾಬಾಗಾವನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೋರ್ ಇಲ್ಲದೆ). ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುರಿದ ರುಟಾಬಾಗಾ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ನಿಪ್ ಸಲಾಡ್. © ಕಾಜ್ಸಾ ಲಿಲ್ಲಿಹೂಕ್

ರುಟಾಬಾಗಾವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೇರು ತರಕಾರಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಉದಾತ್ತ ಅಣಬೆಗಳು (ಪೊರ್ಸಿನಿ, ಬೊಲೆಟಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ), ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಗ್ಗೆ. ತಯಾರಿ: ರುಟಾಬಾಗಾವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳನ್ನು ಅದರ ಮಧ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಟಾಬಾಗ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಟಾಬಾಗಾದ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಿದ ರುಟಾಬಾಗಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಟಾಬಾಗಾದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಕಲೆ. ರವೆ ಚಮಚ, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆ, ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ, 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಟಾಬಾಗ ತಿರುಳು, ಮೂಲ ಬೆಳೆಯ ಮಧ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಜನರು ರುಟಾಬಾಗ ಕಟ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ:

ಕೆಲವು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ಉಪ್ಪು, 3-4 ಮೊಟ್ಟೆ, 2-3 ಚಮಚ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಳಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಟರ್ನಿಪ್ ಸಾಸ್‌ಗಳು (ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ):

1. ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸ್ವೀಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಟಾಬಾಗಾ ಘನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕಲೆಯ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ, ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 5-6 ರುಟಾಬಾಗಾವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಆರ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಂದೆ ಒಂದು ಚಮಚ (ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಹಿಟ್ಟು, ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ. ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಜೊತೆ, ಆದರೆ (ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ) ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ರುಟಾಬಾಗಾದೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ:

ಕೆಲವು ರುಟಾಬಾಗಾ ಪ್ರಿಯರು ರುಟಾಬಾಗಾದೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದು ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಕ್ವಾದಿಂದ ಚಿಪ್ಸ್:

1 ಕೆಜಿ ಸ್ವೀಡನ್‌ಗೆ ಚಿಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ), 3-4 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರುಟಾಬಾಗಾವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದೂವರೆ ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ. ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ರುಟಾಬಾಗಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ರುಟಾಬಾಗಾವನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಣಗಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ: КТО У КОГО КОПИРУЕТ? Боксёрки Lonsdale Cruiser Hi (ಮೇ 2024).