ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ.
ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಕಾಂಪೋಟ್, ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.
ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು - ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ, ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು
ಪ್ರಮುಖ!
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸುಳ್ಳು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ದಿನದಂದು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪರಿಪಕ್ವತೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಡ್ರಶ್‌ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸೀಪಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.
ಈ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ:
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ (ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ) ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ !!!
- ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕುಕ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಹಿತ್ತಾಳೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
- ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೇಲೇರುತ್ತವೆ, ಸಿರಪ್ ಕೆಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
- ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಂತೆಯೇ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ,
- 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.
ಅಡುಗೆ:
- 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
- ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಬರಿದು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ,
- ಈ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 400.0
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 400.0
- ನೀರು - 1 ಕಪ್.
ಅಡುಗೆ:
- ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ "ಬೆರ್ರಿ ಟು ಬೆರ್ರಿ"
ಸಂಯೋಜನೆ:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ:
- ಜಾಮ್ ಜಲಾನಯನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಈ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ
- ಹಣ್ಣುಗಳು ಗೋಚರಿಸದಂತೆ ಮತ್ತೆ ಅವು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬುತ್ತವೆ.
- ಸೊಂಟವನ್ನು ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸಿ.
- ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು
- 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.
ಅಡುಗೆ:
- ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಇಳಿಸಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ.
- ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ.
- ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
- ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ್ದರೆ ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಉರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ರೋಲ್ ಅಪ್.
- ಕವರ್‌ಗಳ ಕೆಳಗೆ ತಿರುಗಿಸದೆ ಕೂಲ್ ಓವರ್ ಮಾಡಿ.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ರುಚಿಯಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್
ಸಂಯೋಜನೆ:
- ವೈಲ್ಡ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ
- ನೀರು -1 ಎಲ್
- ಸಕ್ಕರೆ - 100.0
- ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ,
- Honey ಹನಿಸಕಲ್ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಕಪ್ ರಸ.
ಅಡುಗೆ:
- ತೊಳೆಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಡಚಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ
- ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಹನಿಸಕಲ್ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್
ಸಂಯೋಜನೆ:
- ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1.0,
- ನೀರು - 1 ಕಪ್.
ಅಡುಗೆ:
- ತಯಾರಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವಾಗ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಜಾಮ್ನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ
- ಅಡುಗೆಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಜಾಮ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು 1 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಈ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ !!!
