ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನವೋದಯ ವೈದ್ಯ ಮತ್ತು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಥಿಯೋಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾರೆಸೆಲ್ಸಸ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಂಡ್ರೇಕ್ ಎಂದು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಕರೆದರು, ಅದು ಜನರಿಗೆ ರೋಗವಿಲ್ಲದೆ ದೀರ್ಘ ಜೀವನವನ್ನು ನೀಡಿತು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಅದ್ಭುತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿವೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತನ್ನ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆ, ಸ್ಥಿರವಾದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ದೇಹದ ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು, ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳ ಮೌಲ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಸಂಗತಿಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ರೂಪಗಳು ಕಾಡಿನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ, ಅನೇಕ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿವೆ. ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನವನ್ನು ಮೂಲ ಬೆಳೆಯ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು ಕ್ರಿ.ಪೂ 10 ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೃಷಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದ ಮೊದಲ ವೈದ್ಯರ ಗ್ರಂಥಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, 3 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ರಷ್ಯಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ 14 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಆ ವರ್ಷಗಳ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳು, ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ (20 ರಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ) ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕಾರ್ಯ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿತ್ತು, ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಒರಟು ಮತ್ತು ನಾರಿನಂಶದ್ದಾಗಿತ್ತು.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಮೂಲದ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಕೃಷಿ ರೂಪಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಯ್ಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಈ ಬೆಳೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಕೇವಲ 20 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಆಯ್ಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೂವುಗಳು, ಸಿಹಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳಿನಿಂದ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವಿರಳವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಕರ್ಷವು ಕಂಡುಬಂತು. ಇತರ ಆಹಾರ ಬೆಳೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಮೂಲದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳಿಗೆ - ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ medicines ಷಧಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿವರಣೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಪುಟಗಳನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಿವೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್.
ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೆಳೆಯುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಪ್ರಭಾವ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮೂಲ ಬೆಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಾಹ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು (ಸಣ್ಣ, ಕಡಿಮೆ-ಕಿತ್ತಳೆ, ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ನಿಯತಾಂಕಗಳೂ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಫ್ಲೇವೊನೈಡ್ಗಳು, ಆಂಥೋಸಯನೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಅಂಶವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಹವಾಮಾನ ಸಂಸ್ಕೃತಿ. ಮೂಲ ಜೀವನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಡಿಕೆ: ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸದ ಮಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ (ಕಡಿಮೆ ಸಡಿಲತೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್), ಬೆಳೆಯುವ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಮೂಲ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅನುಪಾತದ ಉಲ್ಲಂಘನೆ (ಬಹಳಷ್ಟು ಸಾರಜನಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್) ಮತ್ತು ಇತರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೂಲ ಬೆಳೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಬೆಳೆ ಬೆಳೆಯುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆದರೆ ಕೃಷಿ ಕೃಷಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ತಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೆಳೆಯಲು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಜೋನ್ಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಉದ್ಯಾನ ದಿನಚರಿಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಜೈವಿಕ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೂಚಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಿಕ, ಮಧ್ಯಮ, ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ
ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು
- ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆಲ್ಫಾ ಮತ್ತು ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ 22% ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ (ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್) ಇದ್ದು, ಇವುಗಳನ್ನು ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಆಗಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೃಷ್ಟಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
- 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 3, ಬಿ 5, ಬಿ 6, ಬಿ 9 ಮತ್ತು ಬಿ 12 ಸೇರಿದಂತೆ 0.5 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹವು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಫೆರಾಲ್ಗಳ ಸಕ್ರಿಯ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು "ಡಿ 2", "ಡಿ 3" ಸೇರಿದಂತೆ ವಿಟಮಿನ್ "ಡಿ" ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ನೇರಳಾತೀತ (ಕೃತಕ ವಿಕಿರಣ) ಕಿರಣಗಳ ಪ್ರಭಾವದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ "ಡಿ" ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗಬಹುದು, ಇದು ಕಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಇದರ ಕೊರತೆಯು ರಿಕೆಟ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ - ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ (ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ) ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ (ಆಸ್ಟಿಯೋಮಲೇಶಿಯಾ) ರೂಪದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ "ಕೆ" ನ ಹೆಚ್ಚಿನ (11%) ಅಂಶದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ವಿಟಮಿನ್ "ಸಿ" ಮತ್ತು "ಇ" ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿಟಮಿನ್ "ಇ" ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಯುವಕರ ವಿಟಮಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ವಿಟಮಿನ್ "ಪಿಪಿ" (ನಿಯಾಸಿನ್), ಹಿಂದಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳಂತೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.
- ವಿಟಮಿನ್ "ಎನ್", ಅಥವಾ ಲಿಪೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ - 0.5 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ. ದೇಹದಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಕೊಬ್ಬಿನ (ತೈಲಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ 320 ಮಿಗ್ರಾಂ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದಯದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಓಟಗಾರರಿಗೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಒರೊಟೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಯಿತು. ಸೋಡಿಯಂ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 69-70 ಮಿಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮೊತ್ತವು 65-68 ಮಿಗ್ರಾಂ ಮೀರುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೂಲವು ತಾಮ್ರ, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಸಹ ಇರುತ್ತದೆ - ಇದು ಯುವಕರ ಮತ್ತು ಫ್ಲೋರಿನ್‌ನ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳು ಮತ್ತು ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನೀರಿನ ಚಯಾಪಚಯ (ಕ್ಲೋರಿನ್), ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಚಯಾಪಚಯ (ಸೋಡಿಯಂ), ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಯೋಜನೆ (ಸಲ್ಫರ್) ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ಅಂಶಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಬೋರಾನ್, ವೆನಾಡಿಯಮ್, ನಿಕಲ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಲಿಥಿಯಂ, ಅಯೋಡಿನ್ ಅಂಶಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ.
ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ, ತೂಕ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್‌ನ ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳು (ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್) 35 ರಿಂದ 40 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 9.5 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, 2.8 ಗ್ರಾಂ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು
ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಶೀತಗಳ ದಾಳಿಯು ತೀವ್ರಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ. ಅವುಗಳ ಫೈಟೊನ್ಸಿಡಲ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಪರೀತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಗುರುತಿಸುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾದ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಅವರ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಟೈರೋಸಿನ್, ಲೈಸಿನ್, ಲ್ಯುಸಿನ್, ಆರ್ನಿಥೈನ್, ಸಿಸ್ಟೀನ್, ಶತಾವರಿ, ಥ್ರೆಯೋನೈನ್, ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್, ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರವು ಸೇರಿವೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆಂಥೋಸಯಾನಿಡಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಯೋಫ್ಲವೊನೈಡ್ಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇದು umbelliferone ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳು, ಕೂಮರಿನ್ಗಳು, ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್ಗಳು, ಫೈಬರ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮುಂತಾದ ಭರಿಸಲಾಗದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಜೈವಿಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಕರಗಿದ ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಇದು ನೆಫ್ರೈಟಿಸ್, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಶೀತಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ (ತೀವ್ರವಾದ ಉಸಿರಾಟದ ಸೋಂಕುಗಳು, ಜ್ವರ) ಬಾಯಿಯ ಕುಹರದ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಸೋಂಕನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ z ೈಮರ್ ಕಾಯಿಲೆ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ, ಹೆಲ್ಮಿಂತ್ ಮುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ, ಪಿತ್ತರಸ ಮತ್ತು ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್, ಪೈಲೊನೆಫೆರಿಟಿಸ್, ಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಂಜಂಕ್ಟಿವಿಟಿಸ್, ರಾತ್ರಿ ಕುರುಡುತನ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಣ್ಣಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸಗಳು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ. ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಮತ್ತು ಹೆಮಟೊಪಯಟಿಕ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಅಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ದಿನಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ (ಸರಾಸರಿ ದೈನಂದಿನ ದರ) ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಪಾಯವನ್ನು 60-70%, ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಸ್ತನ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು 25%, ದೃಷ್ಟಿಹೀನತೆಯೊಂದಿಗೆ ರೆಟಿನಾದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು 40% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್
- ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
- ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಉರಿಯೂತ, ಸಣ್ಣ ಕರುಳು, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಹುಣ್ಣು. ಈ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
- ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರ ಪಾದಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಓದುಗರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಅಳತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಕು, ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ 100-120 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು - ಸಲಾಡ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಜ್ಯೂಸ್.
