ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು - ರುಚಿಯಾದ, ಮೂಲ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಕೋಮಲ ಆಹಾರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ತಿಂಗಳು ನೀವು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ “ಅರಣ್ಯ ಚಿನ್ನ” ವನ್ನು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುನಾನು ಕೆನಡಿಯನ್ ಹಸಿರು ಮಸೂರದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅದೇ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸೂರವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇದ್ದರೂ, ಕುಸಿಯಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ
- ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆ: 8
ಮಸೂರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 250 ಮಸೂರ ಹಸಿರು ಮಸೂರ;
- 330 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್;
- 85 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 110 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ತುಳಸಿ 30 ಗ್ರಾಂ;
- 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 40 ಗ್ರಾಂ ರವೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
- ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು "ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದವು". ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿನಾವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 1.5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿಮಸೂರವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನನ್ನ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 700 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ಮಸೂರವನ್ನು ಕುದಿಸಿನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಚೂರು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತನಕ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.
ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ತಾಜಾ ಹಸಿರು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಟಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಮಸೂರ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಸಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ರವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರವೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಿನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದುನಾವು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಶಾಖದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ, ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ!
ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಅಡುಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್‌ನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು. ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಮೃದುವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ!
ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಸೂರ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
