ಅಮೆರಿಕಾದ ಜೊತೆಗೆ, ಏಷ್ಯಾದ ಪ್ರದೇಶವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತಿದೊಡ್ಡ ವಿತರಣಾ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದೆ. ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಅ Az ುಕಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಗ್ನೇಯ ಯುರೇಷಿಯಾದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಕಂಡುಹಿಡಿದು ಬೆಳೆಸಲಾಗಿದೆ.
ಈ ಜಾತಿಯ ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬೀಜಗಳ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಜನರು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಿ ರುಚಿ ನೋಡಿದ್ದಾರೆಂದು ಇಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಹೊಸ ಯುಗಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಮೊದಲು ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ನೇಪಾಳವು ಅಜುಕಿಯ ತಾಯ್ನಾಡು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹಕ್ಕಿಗಾಗಿ ಹೋರಾಡುತ್ತಿವೆ, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಡು ಸಂಬಂಧಿತ ಉಪಜಾತಿಗಳನ್ನು ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೊರಿಯಾ, ಆಗ್ನೇಯ ಚೀನಾ ಮತ್ತು ತೈವಾನ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಚೀನಾ, ಕೊರಿಯಾ, ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಮತ್ತು ಭಾರತದ ಕೆಲವು ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬೀನ್ಸ್‌ಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಜಪಾನಿನ ಹೆಸರಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಪ್ರಭೇದವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಚೀನತೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಹರಡುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.
ದೇಶಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಜನರು ತಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಇತರ ಜನರ ಜೀವನ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸಿದರು.
ಆಡ್ಜುಕಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಏಷ್ಯಾದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಲವಾರು ಆಫ್ರಿಕನ್ ದೇಶಗಳಾದ ಮಡಗಾಸ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಸೀಶೆಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲೂ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹವಾಮಾನವು ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಶಾಖ-ಪ್ರೀತಿಯ ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಅಜುಕಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಜೈವಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವಿವರಣೆ
ಅಜುಕಿ ಬೀನ್ಸ್ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು ಮತ್ತು ಅಂಗೀಕೃತ ವರ್ಗೀಕರಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿಗ್ನಾ ಕುಲದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದೆ. ಅಡ್ಜುಕಿ ಅಥವಾ ವಿಗ್ನಾ ಕೋನೀಯ - ಇದು ಹುಲ್ಲಿನ ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಪೊದೆಗಳ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, 90 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ಪೊದೆಗಳು. ಕಾಡು-ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಲೈಂಬಿಂಗ್ ರೂಪಗಳಾಗಿವೆ, ಅವು ನೆಲದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನೋಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.
ಮುಖ್ಯ ಮೂಲ, 50 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡಗಳು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ ಮೂರು-ಹಾಲೆಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೊನಚಾದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆಡ್ಜುಕಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಮೂಲ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು, 2 ರಿಂದ 20 ಹೂವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಸೈನಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಗಳ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹೂವುಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ದ್ವಿಲಿಂಗಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಸ್ವಯಂ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೀಟಗಳು ಸಹ ಅಂಡಾಶಯದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯು 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಗಳು ಪದೇ ಪದೇ ಹೂವಿನ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೆಳೆ ತರಬಹುದು.
ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶದ ನಂತರ, ತುದಿಗೆ ಕಿರಿದಾದ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಪಾಡ್ 5 ರಿಂದ 13 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಿರುತ್ತದೆ. ಹುರುಳಿ ಕೇವಲ 5-6 ಮಿ.ಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಡ್ಜುಕಿ ಹುರುಳಿಯ ಎಳೆಯ ಅಂಡಾಶಯವನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದರೆ, 5-14 ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಬಹುತೇಕ ಖಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ, ದುಂಡಾದ ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳು, ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, 5-8 ಮಿಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು, 5.5 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ.
ಬೀನ್ಸ್‌ಗೆ ಒಂದು ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿದ ಬಣ್ಣವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಂಪು, ವೈನ್-ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಟ್ಲಿ, ಕಂದು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೀಜಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 6-10 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಆಡ್ಜುಕಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಯಶಸ್ವಿ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಹೂಬಿಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಫ್ರುಟಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ, 25-34 ° C ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಅಗತ್ಯ. ಬೆಳೆಯುವ season ತುವು 60-190 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೃಷಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಅಜುಕಿ ಹುರುಳಿ ಸಂಯೋಜನೆ
ಬೀಜಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ಹುರುಳಿಯನ್ನು ಏಷ್ಯಾದ ಅನೇಕ ಜನರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅಡ್ಜುಕಿ ಹುರುಳಿಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಏನು, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಏನನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು? ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ವಿಲಕ್ಷಣ ನೋಟವು ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಹಾರದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಆಡ್ಜುಕಿ ಬೀಜಗಳು:
- 13.4 ಗ್ರಾಂ ತೇವಾಂಶ;
- 19.9 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್;
- 62.9 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು;
- 12.7 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್;
- 0.5 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು.
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಡ್ಜುಕಿಯ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 329 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಆದರೆ, ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಕೆಂಪು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಆಡ್ಜುಕಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಥಯಾಮಿನ್, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಮತ್ತು ನಿಯಾಸಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ. ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಯೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 113 ಮಿಗ್ರಾಂ ಲಿನೋಲಿಕ್ 50 ಮಿಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ.
ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಆಡ್ಜುಕಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸಾರಜನಕದಿಂದ ಮಣ್ಣನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೇವಿನ ಸಸ್ಯವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಜಾತಿಯ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಏನು ಬಳಸುವುದು?
ಅಜುಕಿ ಹುರುಳಿ ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ?
ಆಡ್ಜುಕಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಸಮೃದ್ಧ ಜಾಡಿನ ಅಂಶ, ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಕಡೆಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ:
- ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು;
- ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಬದಲಾವಣೆ;
- ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಪ್ರಚೋದನೆ;
- ಪರಿಸರ ಪ್ರಭಾವಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವುದು;
- ಎಡಿಮಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು;
- ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ದೇಹದ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಶುದ್ಧೀಕರಣ;
- ಜಠರಗರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು;
- ಜೀವನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹದ ತ್ವರಿತ ಶುದ್ಧತ್ವ.
ಇಂದು, ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಸಾರಗಳ ಆಂಟಿಟ್ಯುಮರ್ ಮತ್ತು ಹೆಪಟೊಪ್ರೊಟೆಕ್ಟಿವ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ.
ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಏನೆಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಮಹಿಳೆಯರು, ಹಾಲುಣಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಡ್ಜುಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಜುಕಿ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಹುರುಳಿಯಿಂದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಭರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ಅಳತೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಅಜುಕಿ - ಫ್ಯಾಷನ್ ಮತ್ತು ಅತಿರೇಕದ ಸಾಧನ
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು value ಷಧೀಯ ಮೌಲ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ, ಅಡ್ಜುಕಿ ಬೀನ್ಸ್, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಉಪಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಪ್ರೇರಣೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. 2007 ರಲ್ಲಿ, ಜಪಾನಿನ ಕಲಾವಿದ ತಕಾವೊ ಸಕೈ ಒಂದು ವಿಲಕ್ಷಣ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇದು ಪಟ್ಟಣವಾಸಿಗಳ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನಿನ ಆಡ್ಜುಕಿ ಗಡ್ಡದಿಂದ ಗಡ್ಡವಿರುವ ಜನರನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುವ ಟಕಾವೊದ ಫೋಟೋಗಳು ಲಕ್ಷಾಂತರ ವೀಕ್ಷಕರಿಂದ ನಗು ಮತ್ತು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.
ಇಂದು, ಜಪಾನಿಯರ ತಮಾಷೆಯ ಯೋಜನೆಯು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಚೌಕಟ್ಟನ್ನು ಮೀರಿದೆ, ಮತ್ತು ರೈಸಿಂಗ್ ಸನ್ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ಬೌಂಡ್ ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಗಡ್ಡದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಒಂದೂವರೆ ದಶಲಕ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರಿದ್ದಾರೆ.
ಸಕೈ ಸ್ವತಃ ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡಂತೆ, ಅವರ ಕಲ್ಪನೆಯು ಫ್ಯಾಷನ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಭಾವಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸುದ್ದಿಯನ್ನು ಎತ್ತಿದ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಮಾಧ್ಯಮಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅತಿರಂಜಿತ ಫ್ಯಾಷನ್ ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಜುಕಿ ಬೀನ್ಸ್
ಬೀನ್ಸ್‌ನ ನೇರ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಆಡ್ಜುಕಿ ಬೀನ್ಸ್ ಜಪಾನೀಸ್, ಚೈನೀಸ್ ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೊರಿಯಾ, ಮಲೇಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಈಗ ಹಲವಾರು ಆಫ್ರಿಕನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಶ್ಚಿಮ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.
ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ನಂತೆ, ಈ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವಿಗ್ನಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಜಗಳ ಸಿಹಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಜಗಳ ರಾಶಿಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೈಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.
ಧಾರ್ಮಿಕ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅಜುಕಿ ಬೀನ್ಸ್ ಹೆಮ್ಮೆಯಿದೆ, ದೊಡ್ಡ ಘಟನೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಸವಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಸಕುರಾ ಮೋಚಿ ಪೈಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಿಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಹುರುಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಜಪಾನಿಯರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹುಡುಗಿಯರು ಆಚರಿಸುವಾಗ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಆಡ್ಜುಕಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀರು, ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಮಲ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಧಾನ್ಯಗಳು.
