ಡಿಜೋನ್ ಸಾಸಿವೆಯ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ, ಈ ಸೌಮ್ಯ, ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ವೀಪ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಭಿರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿ ಇಲ್ಲ. ನಾವು ಅದರ ನೋಟಕ್ಕೆ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಫ್ರೆಂಚ್ ನಗರಕ್ಕೆ ಣಿಯಾಗಿದ್ದೇವೆ. ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ರಾಜರ ನಿರಂತರ ಆಯ್ಕೆ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬರ್ಗಂಡಿಯನ್ನು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪ್ರದೇಶವೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ದೃಶ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಈ ಸಣ್ಣ ಪ್ರದೇಶವೇ ನಮಗೆ ಡಿಜೋನ್ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿತು ಎಂಬುದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಫೋಟೋವನ್ನು ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಕ್ರಿ.ಪೂ. ಇನ್ನೂ ಮೂರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು ಎಂದು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, .ಷಧದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಿದರು. ಅವಳು ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ಯುರೋಪಿಗೆ ಬಂದಳು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಡಿಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇಡೀ ಜಗತ್ತನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.

ಸಣ್ಣ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಟ್ಟಣವು ಮಧ್ಯಯುಗದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿತ್ತು. ರಾಯಲ್ ರೆಜಿಸ್ಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ 1292 ರಿಂದ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಫಿಲಿಪ್ VI ರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಕುಲೀನರ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಇದು ಮನೆಯ ಮಾಲೀಕರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತಾ meal ಟಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು XVIII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಮಸಾಲೆ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು.

ಪ್ರತಿ ಧಾನ್ಯದಲ್ಲೂ ಸ್ವಂತಿಕೆ

1937 ರಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯವು ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆಯ ಮೂಲದ ಸತ್ಯಾಸತ್ಯತೆಯನ್ನು ದೃ ming ೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ನೀಡಿತು. ಅಂದರೆ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಕಂದು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬಿಳಿ ವೈನ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಜೋನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಡಿಜೋನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬಲಿಯದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ರಚನೆಯಿಂದ ಒಂದಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಚನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನಮ್ಮದು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪುಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತೈಲ ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಎಣ್ಣೆ ಕೇಕ್ ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪಾದನೆ. ಒಣ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು). ದೇಶೀಯ ಮಸಾಲೆ ಏಕೆ ತುಂಬಾ "ದುಷ್ಟ" ಆಗಿದೆ. ಡಿಜಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಡಿಜೋನ್ ಸಾಸಿವೆ ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಜೀವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಸಾಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್
• ಎ, ಬಿ, ಡಿ, ಇ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
• ಸತು;
• ಸೋಡಿಯಂ
• ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ವಿಶೇಷ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿರುವ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಸರಿಯಾದ ಇಂಗಾಲ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್, ಸಾಸ್, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯ. ಸಾಸಿವೆ ಇರುವಲ್ಲೆಲ್ಲಾ ಅದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆಯ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಒಂದು ಡಜನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡಿಜೋನ್ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1

ಈ ಮಸಾಲೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕಪ್ಪು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬೀಜಗಳೇ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಸುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• 230 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವ ಜೇನು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಬೀನ್ಸ್, ಲವಂಗ, ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬಯಸಿದಂತೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು.
3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ದ್ರವಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
6. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಅದು ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಡಿಜೋನ್ ಸಾಸಿವೆ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l, ಹೂವಿನ ಜೇನು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡಿಜೋನ್ ಸಾಸಿವೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.
2. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೀಟದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಾರೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವೈನ್, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹರಳುಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ.
4. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಸಿವೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸಾಸ್ನ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3

ಈ ಸಾಸ್ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುವಾಸನೆಯ ಸ್ಪರ್ಶ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಮುಕ್ತಾಯದೊಂದಿಗೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜದ 200 ಗ್ರಾಂ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಂಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು);
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ದ್ರವ ಜೇನು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು.

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಸಾಸಿವೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 - 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಇದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ತೆಗೆದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು.
5. ನಂತರ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, 2 - 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಮುಂದೆ, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
8. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.