ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ದೈತ್ಯ ಪಟ್ಟೆ ಬೆರ್ರಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಗಮನಿಸುವಾಗ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಳಸಲು ಅವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದು ವ್ಯರ್ಥವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ season ತುವಿನ ಆರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಗ್ರಾಹಕರು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಮೊದಲಿನ ಬೆಳೆ ಪಡೆಯಲು, ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೋಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ದೊಡ್ಡ ಲಾಭದ ಸಲುವಾಗಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೀರುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಅವರೊಂದಿಗೆ "ಸ್ಟಫ್ಡ್", ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ಆರಂಭಿಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು? ನೈಟ್ರಾಟೋಮರ್ ಎಂಬ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ವಿಧಾನಗಳು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳ ಬಳಕೆ ಅತ್ಯಂತ ನಿಖರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಸರಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ?

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ವಿಶೇಷ ತರಕಾರಿ ಸಾಲುಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕು. ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ಮಾರಾಟಗಾರರು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಗಾಗಿ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಬೆರ್ರಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

• ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಯ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಭ್ರೂಣವು ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು;
• ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಮೃದುವಾದ, ಕೊಳೆಯುವ, ತೇಪೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟು, ಆದರೆ ನಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ;
• ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ಕಾಂಡ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಡೆದಾಗ ಹಣ್ಣು ಮೊಳಗುತ್ತದೆ;
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಣ್ಣನ್ನು ಮುಟ್ಟಿದ ಬದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮಣ್ಣಿನ ಸ್ಥಳವು ಇನ್ನೂ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.

ಮನೆ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಪತ್ತೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಎರಡು ಪರಿಶೀಲನೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

1. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. "ಮುಳುಗಿದ" ಹಣ್ಣು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತೇಲುವದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಾಳಜಿಯಿಲ್ಲದೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
2. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳಿನ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಸಮೃದ್ಧ ಗುಲಾಬಿ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವು ನೈಟ್ರೇಟ್ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ತಿರುಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ವಿಭಾಗವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಹಳದಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಸ್ವತಃ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಡೆಯಲು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.