ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪರ್ಯಾಯ. ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ - ಇದು ಕೆಚಪ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮುಲಾಮು ಯಾವುದೇ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ತೋಟದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಭರಿತ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ, ಕೆಂಪು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಮಸಾಲೆ ಸಹ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಟೇಸ್ಟಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ!ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಒಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಸ್ಟೋರ್ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ
- ಪ್ರಮಾಣ: 0.7 ಲೀ
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕಬಾಬ್ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ 1.5 ಕೆಜಿ;
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 600 ಗ್ರಾಂ;
- 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 40 ಗ್ರಾಂ;
- 17 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
- 2. ಗಂ l ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
- 1 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ! ತಿರುಳಿರುವ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ, ದಪ್ಪವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಯಾದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ - ಇದು ಕಾನೂನು!
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಿನಾವು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ ಸಾಕು.
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮಾತ್ರ ಶೇಷದಲ್ಲಿ ಇರುವಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸಿ. ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
ನಾವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕುದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, 7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಹಿಸುಕಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ (ಸ್ಕೂಪ್) ಗಣಿ, ತಂಪಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬರಡಾದಂತಿರಬೇಕು.
ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆನಾವು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
