ನೀವು ಸರದಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗಮನಿಸಿ - ತಿರುವಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.
ತಿರುವಿನ "ಸಂಪಾದನೆ" ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಮುಳ್ಳಿನ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಪೊದೆಸಸ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಬೃಹತ್ ಮೂಳೆಗಳ ಸುತ್ತ ಕೇವಲ ತೆಳುವಾದ ಪದರವಾಗಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.
ಪಕ್ವತೆಯ ಗರಿಷ್ಠ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಿರುವು ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ತಿರುವಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಉಚ್ಚಾರಣೆ, ಜಾಮ್ ತಕ್ಷಣ ರುಚಿಗೆ ಪರಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ
ಆದರೆ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಮೋಡಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಚಳಿಗಾಲದ ತಿರುವಿನಿಂದ ಜಾಮ್ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ತಿರುವು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
- ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
- ನೀರು - 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್,
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 8 ತುಂಡುಗಳು.
ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ
ತಾಜಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಪ್ಲಮ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಸಂಕೋಚಕತೆಯಿದೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳು ಜಾಮ್ ಆದಾಗ, ಸಂಕೋಚನವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದಲೂ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದರೂ, ತಿರುವು ವಿಂಗಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಒಣ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿರುವ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಮೇಣದ ಲೇಪನವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಿರುವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಾಲ್ನಟ್ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಳ್ಳುಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಿ.
ಅವರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಜಾಮ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಆಕ್ರೋಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ
ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಜಾಮ್ ದ್ರವವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಸರದಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವಿಕೆಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ, ಅದು "ಕ್ಯಾಂಡಿ" ಆಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಿಕಣಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ನೀವು ಕಾಯಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಮುಳ್ಳಿನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಒಂದು ವರ್ಷ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ನಿಂದ, ನೀವು ಪೈಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ, ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ ಪ್ರಕಾರ ತಿರುವಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ !!!!
