ಸೇಬು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊವನ್ನು ತುಂಬಾ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ! ರಹಸ್ಯವು ತುಂಬಿದೆ! ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
ಸೇಬು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸುಗ್ಗಿಯು ಅಭೂತಪೂರ್ವವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಿತು, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು. ತಕ್ಷಣ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ, ನನ್ನ ಮೆಣಸು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಸಿವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಬಗೆಯ ಮೆಣಸುಗಳು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಪರೂಪ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು
ಪ್ರಮಾಣ: 500 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ 4 ಕ್ಯಾನುಗಳು
ಸೇಬು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1.5 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
- 1 ಕೆಜಿ ಹುಳಿ ಸೇಬು;
- 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 300 ಗ್ರಾಂ;
- 500 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ;
- 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ 25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.
ಸೇಬು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನ.
ನಾವು ಒಂದೆರಡು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ (ತರಕಾರಿಗಳು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ) ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಆದ್ದರಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹುಳಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಕೇವಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿವೆ.
ನುಣ್ಣಗೆ ಸೆಲರಿ ಕತ್ತರಿಸಿನಾವು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಕಾಂಡವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇರು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಬೆಯ ತರಕಾರಿಗಳುತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಮಿಶ್ರಣ) ಒಂದೆರಡು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುವ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸೇಬು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳುಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ - ಸೇಬು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಹುತೇಕ ಕುಸಿಯುತ್ತಿವೆ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿನಾವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ಮೊದಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ತದನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಒರೆಸುತ್ತೇನೆ.
ನಾವು ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಾವು ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ, ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಮಯವಿದೆ. ವಕ್ರಾಕೃತಿಗಳು, ಬಾಗಿದ ಮಾದರಿಗಳು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಭಯಪಡಬೇಡಿ.
ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉದ್ದಕ್ಕೂ ision ೇದನ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿಬಿಸಿ ಆಪಲ್-ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, 0.5 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
