ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ, ಏಕರೂಪದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ, ಅಯ್ಯೋ, ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.
ಅಂತಹ ವಿಟಮಿನ್, ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಸರಳವಾದದ್ದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾನೀಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಸದ ಜಾರ್ ಎಲ್ಲಾ ಪತನದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಿಂತಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?
ನಮ್ಮ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ. ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತೆ ಮಾಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅನುಮಾನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬುಷ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. 1200 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು (!) ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ರುಚಿ, ಗಾತ್ರ, ಬಣ್ಣ, ರಸಭರಿತತೆ, ಗಡಸುತನ, ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತರಕಾರಿಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ತಜ್ಞರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತಾರೆ:
- ಮೊದಲ ರೀತಿಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ, ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎರಡನೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಯವಾದವು, ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
- ಮೂರನೆಯ ರೀತಿಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ನಾಲ್ಕನೇ ವಿಧವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ? ಹಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮೊದಲು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ.
ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್‌ಗಾಗಿ ನಾವು ದೊಡ್ಡ, ರಸಭರಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಪುಡಿಮಾಡದೆ, ಗೀರುಗಳು, ಬಿರುಕುಗಳು, ಚಿಪ್ಸ್, ಕೊಳೆತ ಸ್ಥಳಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕಂದು ಅಥವಾ ಇತರ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸರಳವಾಗಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಬಣ್ಣದ ಸುಗಮ ಪರಿವರ್ತನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಾಗಿದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು (ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಮಕ್ಕಳು ಇಲ್ಲ!). ಕಾಂಡದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ! ಇದರ ಬಣ್ಣ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡು ಹಸಿರು, ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಣಗಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಇದು ಹಳೆಯ, ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಖಚಿತ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
ಕಾಂಡದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಸರಕುಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಹಳೆಯ, ಒಣ "ಬಾಲ" ವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ.
ಸ್ಪರ್ಶ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಟೊಮೆಟೊ ಅಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದವು ಭ್ರಷ್ಟಾಚಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಸುವಾಸನೆಯಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಉತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ವಾಸನೆಯು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬೇಕು, ಟೊಮೆಟೊದ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಬಹುದು. ವಾಸನೆ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಬಲಿಯದ ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶವು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತೋಟದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಒದಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಮಾಗಿದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಡೇಟಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ನಯವಾದ, ಕಠಿಣ. ಚಿಪ್ಸ್, ಬಿರುಕುಗಳು, ಗೀರುಗಳು ಮತ್ತು ಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಸರಕುಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚರ್ಮದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಣ್ಣವು ಘನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವು ಹೊಳೆಯುವ, ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬಣ್ಣವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ. ಹಳದಿ ಮೆಣಸು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಸಿರು ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಬಣ್ಣದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.
ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿ ಬೆಳಕು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು.
ಸೊಕೊವರ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಡುಗೆ
ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಈ ವಿಷಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೇರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಂದು ಹೊಸತನವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಾವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೂರು ಸರಳ ಆದರೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನಮಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಚಮಚ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.7-1 ಕೆಜಿ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕು.
ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ನಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಮೇಲಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜೋಡಿಸಲಾದ ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಕಡಿಮೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ), ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೇಲಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ಮೂಳೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಇದ್ದಾಗ, ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಗಳು ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಎರಡನೇ ಹಂತದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಸದಲ್ಲಿ ತಿರುಳು ಇರಬೇಕಾದರೆ, ನಾವು ಮೇಲಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೇರವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜ್ಯೂಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ರೆಸಿಪಿ
ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ತಲೆಗಳು;
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಚಮಚ;
- ವಿನೆಗರ್ - 6 ಚಮಚ;
- ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತರಕಾರಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಕ್ಕರ್, ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
ಈ ಸಮಯದ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಹಬೆಯಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಗಿಯಿಂದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ತುರಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಜ್ಯೂಸ್ ರೆಸಿಪಿ
ಏನು, ಸೊಪ್ಪಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ? ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
- ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುದಿಯುವ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಮೇಲಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ ತುರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಎಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕು, ನಾವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಅನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಮೂರು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ವಿಭಿನ್ನ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ.
