ಶರತ್ಕಾಲವು ಶೀತ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿಂಟರ್ ಬೀನ್ಸ್ ಟ್ರೀಟ್ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಲೆಚೊ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಷ್‌ನಿಂದ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಐದು ಲೀಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಬೀನ್ಸ್ (ಶುಷ್ಕ) - ಎರಡೂವರೆ ಕಪ್ (ಬಿಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ);
- ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ - ಮೂರೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು (ಮಾಂಸಭರಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ);
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (ವರ್ಣರಂಜಿತ, ಸಿಹಿ) - ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
- ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ) - ಒಂದು ಗಾಜು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು) - 1 ಪಿಸಿ. (ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
- ಉಪ್ಪು (ಕಲ್ಲು) - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಬೀನ್ಸ್ ell ದಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
- ಮುಂದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ) ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅವಳು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಆಂತರಿಕ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ se ಗೊಳಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ: ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಪಟ್ಟೆಗಳು, ಘನಗಳು, ಉಂಗುರಗಳು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬಾಣಲೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಡ್ಯಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ದಿನ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದರಿಂದ ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೆನೆಸಬಾರದು.
ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಲೆಕೊ
ಈ ಖಾಲಿ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಐದು ಲೀಟರ್ ಲೆಕೊವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳು:
- ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಬೀನ್ಸ್) - 500 ಗ್ರಾಂ .;
- ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು (ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಸಿಹಿ) - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ (ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ);
- ಈರುಳ್ಳಿ (ಈರುಳ್ಳಿ) - ಮೂರರಿಂದ ಆರು ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
- ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ) - ಒಂದು ಗಾಜು;
- ಉಪ್ಪು - 4-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಕ್ಕರೆ ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜು;
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:
- ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಯಂತೆಯೇ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ as ೆಯಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು).
- ತಿರುಚಿದ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್.
- ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಿಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
- ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಿ. ಯಂತ್ರದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ. ಫ್ಲಿಪ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತು.
ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಸುಡದಂತೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಲೆಗೊ
ಈ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೊಸ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ತೆರೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
- ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ - ಎರಡೂವರೆ ರಿಂದ ಮೂರು ಕನ್ನಡಕ;
- ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳವರೆಗೆ;
- ಈರುಳ್ಳಿ (ಈರುಳ್ಳಿ) - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
- ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್) - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ತುಂಡುಗಳು (ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರ);
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ .;
- ಕಹಿ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು) - ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಲ್ಲ) - 350 ಮಿಲಿ;
- ವಿನೆಗರ್ (9%) - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
- ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ);
- ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗಾಜು.
ಅಡುಗೆ:
- ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ w ವಾದ ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ನೆನೆಸಿಡಿ.
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತೊಳೆದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ರೂಪ). ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಬೆರೆಸಿ 25 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಒಂದು ದಿನ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್‌ನ ಸುಮಾರು 5.5 ಲೀಟರ್‌ಗಳು ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಅಂಟಿಸಿ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು, ಕಿತ್ತಳೆ) - ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
- ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - ಒಂದು ಗಾಜು;
- ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ;
- ಬೇ ಎಲೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
- ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ವಿನೆಗರ್ (9%) - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
- ಸ್ಪಷ್ಟ ನೀರು - 760 ಗ್ರಾಂ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಜೆ ನೆನೆಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಮಾಡಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಎಣ್ಣೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಿಶ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
