ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೆಕೊ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಓದುಗರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ meal ಟದಿಂದ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕ್ಯಾನುಗಳು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ವಯಸ್ಸಾದ ಮಹಿಳಾ ಮಾರಾಟಗಾರರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿದೆ.

ನಾನು ಏನು ಬೇಯಿಸಬೇಕೆಂದು ಅವಳು ಕೇಳಿದಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅವಳು ನನಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದಳು.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನನಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಏಕೆ ಬೇಕು ಎಂದು ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಮಾರಾಟಗಾರನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುವವರೆಗೂ.

ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಮೊದಲು ಕೇಳಿರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಕೇಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಯಸ್ಸಾದ ಮಹಿಳೆಯ ಮಾತುಗಳನ್ನು ನಂಬುತ್ತಾ, ನಾನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ - ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಲೆಕೊಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಎಷ್ಟು ಇದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮಾತನಾಡದಿರಲು, ನಾನು ಇದನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಮರುದಿನ ನಾನು ಕೃತಜ್ಞತೆಯಿಂದ ಮಾರಾಟಗಾರನಿಗೆ ಮರಳಿದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪತಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೆಕೊ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

6 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿ,
3-4 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
2.5 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (ಸೇಬು ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್),
ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (5 ಹಲ್ಲುಗಳು ಬೇಕು),
ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಲೆಕೊಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉಪಕರಣಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವವನು ಈ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಹಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯವು ಹತ್ತಿರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವು ಲೆಕೊ ಆಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ.