ಎಂತಹ ಅದ್ಭುತ ತರಕಾರಿ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು! ಅದರಿಂದ ಎಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ವಿಟಮಿನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್, ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ಹೇಗಾದರೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು!
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ¼ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಅಥವಾ ½ ಸಣ್ಣ;
- ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ) - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ 2-3 ಮಧ್ಯಮ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಮಧ್ಯಮ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ;
- ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 10-15 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕೊರತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬೆರೆಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾದುಹೋಗುವುದುಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 
ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಹೊರಗೆ ಬಿಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತರವನ್ನು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊದಲ ಭಾಗವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಚ್ಚಾ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸಿಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ - ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸುಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗದಂತೆ ಮಾಡಲು ಎಲೆಕೋಸು ರಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸಾಕು.
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಿ15-20 ನಿಮಿಷಗಳು (ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ) ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುರಿದ.
ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು - ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ!
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಮತ್ತೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಬಡಿಸಬಹುದು! ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾಗಳ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ!
