ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ? ನೀವು ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಈ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ!
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಬೀಫ್ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಿಕ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ! ಇಲ್ಲಿ, ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸವಿಯಿರಿ ...
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಬೀಫ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಕಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ 500-600 ಗ್ರಾಂ;
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ 2 ಮಧ್ಯಮ;
- 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 50-100 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ಡ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
- 2 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್);
- 2-3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
- ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
- ಕರಿಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು 10-15 ತುಂಡುಗಳು;
- 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
- ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಸುಮಾರು 2x2 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗದಿರುವಾಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಅಥವಾ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸಿ 
ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ 
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂಪನಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ 2 - 2.5 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಗ್ರೇವಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.
ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ! ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆ ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು: ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಒಂದು ಡಜನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು 
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ 
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿಗ್ರೇವಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಏಕದಳದೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಬೀಫ್ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಗೆಲುವಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ! ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬದಲು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಬಿಸಿಲಿನ ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ - ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಹೊಸ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ!
