ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ "ಟ್ವಿಂಕಲ್" - ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಾಗಿ - ತಾಜಾ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ "ಸ್ಪಾರ್ಕ್" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಇದು ಸಹ ಸಾಧ್ಯ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಲು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.
ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಬುದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಲೀ
ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ "ಸ್ಪಾರ್ಕ್"ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ "ಸ್ಪಾರ್ಕ್" ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ 1 ಕೆಜಿ;
- 500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
- 5 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
- 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 35 ಗ್ರಾಂ;
- 100 ಮಿಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್.
ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ "ಸ್ಪಾರ್ಕ್" ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ರುಚಿಯಾದ ಮಸಾಲೆ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ನಾವು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ಹತ್ತಿರ ಮುದ್ರೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿನಾವು ಸಿಹಿ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಲೆಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಿಹಿ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿತಿರುಳಿರುವ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬೀಜಗಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಮುಂದೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 6% ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಡುವ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮಸಾಲೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ - ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿಕಚ್ಚಾ ಸಾಸ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಕ್ಯಾನ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಟ್ವಿಂಕಲ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು?
ಆದ್ದರಿಂದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಂತರ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಶುಷ್ಕ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ "ಸ್ಪಾರ್ಕ್" ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿಹೆಚ್ಚಿನ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು 1 ಲೀ - 15-18 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ.
ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಸ್ಪಾರ್ಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ. ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ +2 ರಿಂದ + 8 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್.
ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ "ಟ್ವಿಂಕಲ್" - ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿಈ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಪಾರ್ಕ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆ ಕೇವಲ ಉರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸುಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
