ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಗಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಉಪವಾಸ ದಿನವನ್ನು ಏರ್ಪಡಿಸಿದರೆ, ರುಚಿಯಾದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತರಕಾರಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋ-ಓವೊ-ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಓವೊ-ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಮೆನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತಲೂ ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಂಟು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಓಟ್ ಹೊಟ್ಟು - ಫೈಬರ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಪವಾಡದ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಸಿವಾಗಿಸುವುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿವೆ, ಸರಳ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಲಘು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಪುರುಷರಲ್ಲಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದ್ವೇಷಿಸುವವರು ಇದ್ದಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇಷ್ಟಪಡದ ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 35 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆ: 3
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 300 ಗ್ರಾಂ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ;
- 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಓಟ್ ಹೊಟ್ಟು;
- 30 ಗ್ರಾಂ ಲೀಕ್;
- 10 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
- 20 ಗ್ರಾಂ ರವೆ;
- ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ - ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
ಆವಿಯಾದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳುಮೂಲಕ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಹೂಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಒಂದೇ.
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಲ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿತಣ್ಣಗಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮತ್ತು ಒಡೆಯಲು ಸಣ್ಣ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬದಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಸರಳ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸುತ್ತದೆ.
ಓಟ್ ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿಓಟ್ ಹೊಟ್ಟು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಓಟ್ ಹೊಟ್ಟು ಉತ್ತಮ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಅವು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (5-6 ನಿಮಿಷಗಳು).
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿನಾವು ಲೀಕ್ ಕಾಂಡದ ತೆಳುವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
ನಾವು ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರವೆಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆರವೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಕಡೆ ರವೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಎರಡೂ ಕಡೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುನಾವು ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಕೋಮಲ, ಮೃದು, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
