ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರೋಲ್

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರೋಲ್ - ಕೋಲ್ಡ್ ಫಿಶ್ ಲಘು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಭಾನುವಾರ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಶ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುಗಳಿಗೆ ಅಷ್ಟೇನೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು - ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ, ತುಕ್ಕು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಕಣ್ಣುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೋಲ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ದಪ್ಪ ಪದರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯಾವುದೇ ಜೆಲಾಟಿನ್ “ನಿರ್ಮಾಣ” ವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು
ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6-8

ಕ್ಲಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರೋಲ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

700 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ (2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನು);
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
2 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
35 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ ಮೀನು;
ಜೆಲಾಟಿನ್ 25 ಗ್ರಾಂ;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

30 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವಿರುವ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ 40-50 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಫಿಲ್ಮ್ ಸಿಡಿಯಬಹುದು, ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಪಡೆಯಲು ಚಿತ್ರದ 3-4 ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೊನೆಯ ಪದರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಚಿತ್ರವನ್ನು 3-4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊನೆಯ ಪದರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಲ, ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ನಾವು ಶವವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೀಟಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರ್ವತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಳಿದ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಚಿಮುಟಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಮಗೆ ಆಯತ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೀನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ

ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಂತಹ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಮುಂದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿ, ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಿ

ನಾವು ಕೋಳಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೀನಿನ ಆಯತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಿನ ಸಣ್ಣಕಣಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ತುರಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮೀನಿನ ಆಯತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ

ಚಿತ್ರದ ಅಂಚನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಕನ್ವಿಲೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕನ್ವಿಲೇಶನ್ ಅನ್ನು ಚಿತ್ರದ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹುರಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಬಿಗಿಯಾದ ಕನ್ವಿಲೇಶನ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ

ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಬಂಡಲ್ ಪುಟಿದೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 25-35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ

ಶೆಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ.