ತಡವಾಗಿ, ಪ್ರೀತಿಯ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಮಾಗಿದ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇತರ ಸೇಬುಗಳು ಅಂತಹ ರುಚಿಯಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗಿನ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಧಾರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ತಮ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೇನು ಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ದೊಡ್ಡ ಬೆಳೆ ಬೆಳೆಯದಿದ್ದರೆ, ಕೇವಲ 1/1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಯಶಸ್ಸಿನ ಭರವಸೆ ಇದೆ - ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೆಚಪ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕೆಚಪ್ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಚಪ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕೃತಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಚಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೆಚಪ್ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮಾಡಲು, 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
- ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಲೀ
ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ವಿಧದ 600 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
- 600 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- 3 ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
- 5 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
- 35 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 15 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ
ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳುಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ.
ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಸೇಬಿನಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಉರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ ಹಾಕಿ, 50 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಘೋರವಾಗಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಿತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ದಪ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡುವುದರಿಂದ ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ!
ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿಸೇಬು ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಬೀಜಗಳು ಕೆಚಪ್ಗೆ ಬರದಂತೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ to ಹಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದು ಕೆಚಪ್ಗೆ ಗಾ bright ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಕೆಚಪ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿನಾವು ಬರಡಾದ, ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿನಾವು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಕೆಚಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 500 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
ನಾವು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅವರು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಅವರ ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪವಾದರೂ ಅನುಮಾನವಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸೇವಿಸಬೇಡಿ.
