ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ining ಟದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅದ್ಭುತ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಬದಲಾಗದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಸಾಸಿವೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಾಸಿವೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೊಂಟದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. l ಸಾಸಿವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸುಮಾರು 4-5 ಚೂರುಗಳು) ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸದ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
3. ಸುತ್ತಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಒಂದು ಗಂಟೆ.
4. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡಿ. ಮತ್ತು, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ ಉತ್ತಮ.

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಶ್ಯಾಂಕ್

ಮಾಂಸವು ಈಗ ಬೆಲೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು "ಕಚ್ಚುತ್ತಿದೆ". ಆದರೆ ಮುಂದಿನ ರಜೆಯ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬೇಕು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದರ ವೆಚ್ಚವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬೆರಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಬಹಳ ಸಮಯ. ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗಿ.

ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಸಾಸಿವೆ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. l, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ 2 ತಲೆಗಳು ಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ 2-3 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆರಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕಂದು ಬಣ್ಣವಿದ್ದರೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒರೆಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾದ isions ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತುತ್ತಾರೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
3. ಈಗ, ಹತ್ತಿ ದಾರದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಕು.
4. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್, ಶುಂಠಿ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ - ಅತಿಥಿಗಳು ಮನೆ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿದ್ದರೆ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಾಗಿ ನಾವು ಎರಡು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು (0.4 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ (ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶದ 1 ಚಮಚ) ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಥಿರತೆ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಆದರೆ ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ "ಸೋಯಾ" ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಮೊತ್ತಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು (5 ಮತ್ತು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್., ಗೌರವಯುತವಾಗಿ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸ ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಸ್

ಸ್ವಯಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ವಿಪರೀತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು “ನಿಮ್ಮದು” ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕಲ್ಪನೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸಿವೆ

ಸಾಸಿವೆ ಕೇವಲ ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಉಪ್ಪು (ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಯನೇಸ್. ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇನ್ನೂ ಎರಡು ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಹನಿ ಸಾಸಿವೆ

ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ. ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಾಸಿವೆ.

ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಮೊತ್ತಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು 1 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. l ಜೇನು (ಹೂ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ). ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಕಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ), ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ವಿಶೇಷ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ (1-2 ಚಮಚ ಸಾಕು).

ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

"ಸಾಸಿವೆ ವೈನ್"

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀವು ವೈನ್ ಬಳಸಬಹುದೆಂದು ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ದುರ್ಬಲ), ಹಾಗೆಯೇ 5 ಈರುಳ್ಳಿ ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳು. ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪುಡಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಈ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು, ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಬಳಕೆಯು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸ ಪರಿಮಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಒಂದು ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ.