ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಎಂಬುದು ಮಿತವ್ಯಯದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ನ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕೇಳುತ್ತವೆ. ಕರ್ರಂಟ್ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ದ್ರವವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಟ್ಟದ್ದೇನೂ ಇಲ್ಲ, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ - ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ತೂಕದಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕನ್ನಡಕದಿಂದ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಈ ರೀತಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಒಂದು ಗುಮ್ಮ. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರಿ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲ ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೀಲಗಳಂತೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಕೊಯ್ಲು season ತುವಿನ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಚೀಲ ಖಾಲಿಯಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇವಿಸಿದ್ದೇವೆ! ನೀವು ಏನೇ ಹೇಳಿದರೂ, ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕಾರ್ಯಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ 450 ಗ್ರಾಂ;
- 300 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ;
- 50 ಮಿಲಿ ನೀರು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 350 ಗ್ರಾಂ;
- 0.7 ಕೆಜಿ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ.
ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ನಾವು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಸ ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ನಾವು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಮರಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಗಿದ ಗಾರ್ಡನ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
ಮಾಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಬ್ಬಲ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ನಿಮಗೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿರಪ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಾಗೆ ಇರಬೇಕು. ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಓಡಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿನಾವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಬೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 110 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿದಪ್ಪ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ treat ತಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಪದರಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
