ಯೀಸ್ಟ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಕ್ರೆಪ್ಸ್ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿವೆ, ಇದರರ್ಥ ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್. ಫ್ರೆಂಚ್ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕ್ರೆಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಖಾದ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರೆಪ್ಸ್. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳುಕ್ರೆಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಕೋಮಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಆಗಿರಬಹುದು - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್‌ಗಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಏಕೆಂದರೆ ಇಡೀ ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ವಾರದಲ್ಲಿ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ!
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 25 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆ: 3
ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರೆಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ:
- 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 160 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
- 35 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (+ ನಯಗೊಳಿಸುವ ಎಣ್ಣೆ);
- 60 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ರು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 5 ಗ್ರಾಂ;
- 2 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ;
- ಉಪ್ಪು, ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
- 30 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
- ಸುಣ್ಣದ ರುಚಿಕಾರಕ;
- ಪುದೀನ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ.
ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರೆಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.
ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರೆಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು
ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅಥವಾ ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸಕ್ಕರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು) ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುಣ್ಣದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸುಣ್ಣದ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಿಸುಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ತಿಳಿ ಫೋಮ್ ರೂಪಿಸಿ.
ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಕೆನೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಹಾಲಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು
ನಾವು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್, ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಕಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಉದಾರವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಟ್ಟು.
ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುತ್ತೇವೆಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರೆಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಂತೆಯೇ. ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ನಿಮಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
