ಬಟಾಣಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು - ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಖಾದ್ಯ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸದ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಬಟಾಣಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಅನೇಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಟಾಣಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಮಾಗಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದು ತರುವಾಯ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿ (200 ಗ್ರಾಂ);
- ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ (4 ಚಮಚ);
- ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು);
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
ಬಟಾಣಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಕಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:
- ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಮೃದುವಾದ ಬಟಾಣಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
- ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 200 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.
- ಪ್ರತಿ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ.
- ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಅನಿಲ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಬಟಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಕಟ್ಲೆಟ್
ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಶ್ರೀಮಂತ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಟಾಣಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - ಒಂದು ಗಾಜು;
- ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು (ಶುಂಠಿ, ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆ, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ).
ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮ:
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹೋಳು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಉತ್ತಮ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಮಾತ್ರ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಪೂರ್ವ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು 180 ರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು0 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
