ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಆದರೆ, ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೀನು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ!
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ನ ಸುಟ್ಟ ಫಿಲೆಟ್ಆದರೆ ಸುಂದರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು (ಆದ್ದರಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ತುಣುಕುಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ), ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಿಣಿತರನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಾನು ಅನುಭವದಿಂದ ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ: ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸ್ಕೌಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ನ 2 ಫಿಲೆಟ್;
- ಉಪ್ಪು;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಸೀ ಬಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಬೀಜರಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳುಅಡುಗೆ:
ಮೊದಲ ರಹಸ್ಯ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ನಿಮಗೆ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಲದ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಟ್ರಿಕ್ ಹಾದುಹೋಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.
ಎರಡನೇ ರಹಸ್ಯ. ಫಿಲೆಟ್ ಒಣಗಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತಾಜಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ - ಇದು ಟವೆಲ್ನಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಒದ್ದೆಯಾಗಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೀ ಬಾಸ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ season ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಮೂರನೇ ರಹಸ್ಯ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನಂತರ ತುಣುಕುಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವು ಕಡಿಮೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನಾನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಇನ್ನೊಂದು ಟ್ರಿಕ್ - ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು "ಟೇಕ್ 3" ಅನ್ನು ಫ್ರೈಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ ನಾನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯವು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ.
ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಅಗಲವಾದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೇಯ್ಗೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಎರಡನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ, 3-4 ನಿಮಿಷ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಮತ್ತು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಚಾಕುವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಸೀ ಬಾಸ್ನ ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆಅಭ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅದರ ಹ್ಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ, ಅಸಭ್ಯವಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು; ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು.
