ಪೊಲಾಕ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಮೀನು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನು ಪೊಲಾಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸರಳ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ರಹಸ್ಯಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೀನು ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಒಂದು ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಸಹ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ಅಥವಾ ಹಿಮದ ಮೇಲೆ ಕೂಡ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೊಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅವರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಾಲ್ಕನೆಯದು, ಮತ್ತು ಇದು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ, ಹಿಟ್ಟು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ರವೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಆಗಿದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಶ್ಕೇಕ್ಗಳುಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 1 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು 2 3 ಮೀನು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಮೀನು ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ದ್ರವವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸೋವಿಯತ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನೀವು ಮೀನಿನ ಬದಲು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಪೂರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸಬಾರದು.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆ: 8
ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಶ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕೆಜಿ ಪೊಲಾಕ್;
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 50 ಮಿಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್;
- 110 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು 30 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
- ಹುರಿಯಲು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ;
- ಉಪ್ಪು.
ಮೀನು ಪೊಲಾಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ನಾವು ಅಡುಗೆಗೆ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಲದ ಬದಿಯಿಂದ ಶವದ 1/3 ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೊಲಾಕ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿಮೀನಿನ ಬಾಲಗಳು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ರೇಖೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಕಿವಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬುವುದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ವಾಸನೆಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಗುತ್ತವೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಪುಡಿಮಾಡಿಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಎರಡು ಹಸಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಕರಿ ಪುಡಿ. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಇದ್ದರೆ, ಬೇಗನೆ.
ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ರವೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ನಾವು ಉದ್ದವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಮೀನು ಪೊಲಾಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ಚಮಚ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ - ನೀವು ಸಿದ್ಧವಾದ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಶ್ಕೇಕ್ಗಳುನಾವು ಬಿಸಿ ಪೊಲಾಕ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಇದು ಶಿಶುವಿಹಾರದ ನಂತರ ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.
ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
