ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ, ಹಸಿರು! ಇದು ಟ್ರಾಫಿಕ್ ಲೈಟ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಸಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಹುವರ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ!
ರಸಭರಿತವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಕೇಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರ: ಲೆಕೊ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ, ಅಪೆಟೈಸರ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ... ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕವನ್ನು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ! ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನವನ್ನು ನೀಡಲಿದ್ದೀರಾ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಅತಿಥಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೀರಾ.
ಮೆಣಸು ತುಂಬಿದಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಬಡಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲವೂ ಅದರಲ್ಲಿವೆ: ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ. ಇದು ಸ್ವಾವಲಂಬಿ ಖಾದ್ಯ - ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್.
ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಅಥವಾ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಹುರುಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗೆ:
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 200-300 ಗ್ರಾಂ;
- 1-2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 3-5 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 2-3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
- ಉಪ್ಪು;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳುಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಬಗೆಬಗೆಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ.
ನೀವು ಖಾದ್ಯದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ - ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ, ಹಸಿರು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ - ನೀವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭರ್ತಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!
ಅಡುಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯ 1 ಭಾಗವನ್ನು 2 ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಕಿ ಓಡಿಹೋಗದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ - ಅಕ್ಕಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಅದು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದು, ಮತ್ತು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಹಾದುಹೋಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಳಿಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಕ್ಕಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹುರಿದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ: ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆಈಗ, ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮೊದಲು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
ನಾವು ಮೆಣಸನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಮೆಣಸನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಾರದು - ನೀವು ಅದನ್ನು 2-3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ವಿತರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 180 ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ಮೃದುವಾದ ತನಕ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ). ಮೆಣಸು ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಹುರಿದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ - ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ತಂದು, ಹುರಿಯಲು ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಮೆಣಸು ತುಂಬಿದನಾವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
