ಬಿಸಿಯಾದ ದಿನ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಓಡಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ: ಈಗ ನಾವು ನಿಜವಾದ ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ! ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ರೇಷ್ಮೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಂಡೇಮತ್ತು ಅವನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ. ಅಂಗಡಿಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನಿಮ್ಮ ಭಾಗವಾಗಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುವ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನೈಜವಾಗಿವೆ: ಕೆನೆ, ಹಳದಿ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್. ಅಷ್ಟೆ! ಈ ನಾಲ್ಕು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚಿಕ್, ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್‌ಕ್ರೀಮ್‌ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ treat ತಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳು, ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಇ-ಶೇಕ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ! ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಉದಾಹರಣೆಗಾಗಿ ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.
ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತಹ ವಿಶೇಷ ಘಟಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್, ಕೋಲಾಂಡರ್, ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ, ಖರೀದಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಕೆನೆ ಆರಿಸುವುದು - ಇದು ನನಗೆ ಅನುಭವದಿಂದ ತಿಳಿದಿದೆ. ನನಗೆ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಏಕೆಂದರೆ ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸದೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಬಂದಿತು. ಎರಡನೇ ಬಾರಿ ನಾನು ಕೆನೆ 33% ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿತ್ತು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಮಾತನಾಡುವ ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಕುತೂಹಲವಿದೆಯೇ? ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ಇದರ ಹೆಸರು "ಗ್ಲೇಸ್ ಪ್ಲಾಂಬಿಯರ್ಸ್" ಎಂದು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ನಗರವಾದ ಪ್ಲೋಂಬಿಯರೆಸ್-ಲೆಸ್-ಬೈನ್ಸ್ ಹೆಸರಿಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ಕಥೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಳವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರೆ, ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ ಬಹಿರಂಗವಾಗಿದೆ: ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂಬ ಪದವು ಫ್ರೆಂಚ್ "ಪ್ಲಂಬ್" - "ಸೀಸ" ದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಸಿಹಿ ಮೂಲಮಾದರಿಯನ್ನು 1798 ರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರ ಟೊರ್ಟೋನಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾರಣ ಸೀಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಲಾಂಬಿಯರ್, ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲೇಸ್ ಎಂಬ ಪದದ ಅರ್ಥ "ಐಸ್".
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಂಡೇಈಗ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರದ ಮೂಲದ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಟ್ಟ ನಂತರ, ನಾವು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ!
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 35 ನಿಮಿಷಗಳು, 3-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುವುದು
- ಸೇವೆಗಳು: 10-12
ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು.
- 4 ಮಧ್ಯಮ ಹಳದಿ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (150 ಗ್ರಾಂ);
- 10% - 200 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರೀಮ್;
- ಕ್ರೀಮ್ 33-35% - 500 ಮಿಲಿ;
- 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಿನ್.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳುಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪ್ರೋಟೀನುಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಹಳದಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಕು; ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗುವವರೆಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು - ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ.
ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 
ನಯವಾದ ತನಕ ಹಳದಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ 
10% ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲದ 10% ಕೆನೆ ನೆಲದ ಹಳದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ನಿಧಾನವಾಗಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಟ್ರಿಕಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ - ಅನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಉಂಡೆಗಳೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಇದು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ - ಚಮಚವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗದ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟಾಗ, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ - ಹಳದಿ ಸುರುಳಿ. ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ, ಐಸ್‌ಕ್ರೀಮ್‌ಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ; ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡುವ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ.
ದಪ್ಪವಾಗಲು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಯಿಸಿಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡಲು ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ; ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅರ್ಧ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕೆನೆ ತೊಡೆ 
ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ 
ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್ 33%ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ; ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ - 35%, ಗಣಿ - 33%. ಅತಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಣ್ಣೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗಿತ್ತು, ನಂತರ ಅವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತೆ ಸ್ಥಿರವಾದವು - ಅದು ಸಾಕು.
ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ - ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಹತ್ತಾರು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ತಣ್ಣಗಾದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿನಂತರ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನನ್ನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿತ್ತು; ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಡಯಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ, ದುಂಡಗಿನ ಭಾಗಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ! ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಚಮಚವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗೋಳಾರ್ಧದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಲೋಹೀಯವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ... ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!
ಮತ್ತು ಈಗ - ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು.
ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳುಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ, ಜೊತೆಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು (ನಾನು ಮೂರು ಬಗೆಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ: ಬಿಳಿ, ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ).
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತೊಳೆದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ 
ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ 
ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ-ರುಚಿಯ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ನಾವು ಬಿಸಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ - ನಮಗೆ ಜ್ಯೂಸ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
ಕೊನೆಯ ಫ್ರೀಜ್ ಮೊದಲು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಬಣ್ಣವು ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ (ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ) ಅಥವಾ ನೀಲಕ (ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ) ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ನಂತರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸುಂದರವಾದ ಎರಡು ಬಣ್ಣಗಳ ಮಾದರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಕೊನೆಯ ಫ್ರೀಜ್ ಮೊದಲು ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ಅವುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಬಹುದು. ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ, ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಕೆನೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜಿಡ್ಡಿನ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೆನೆ ಹಣ್ಣು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಬೇಸಿಗೆ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಸ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯವರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ!
ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
