ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಒಂದು "ಕ್ರೂರ" ಗಂಡು ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ಮನುಷ್ಯನು ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಂಗಸರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಶಾಖದ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಶೀತವಾದಾಗ, ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ಉತ್ತಮ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಆಧಾರವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಇದು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ಅವರು "ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ" ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಗಂಡ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ, ಪುರುಷರಿಗೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮಕ್ಕಳು ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಜೊತೆಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ನನ್ನ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ವಸಂತ late ತುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೆಲವು ಕಾಲೋಚಿತ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬಹುಶಃ ಒಂದು. ಹೇಗಾದರೂ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಮುರಿಯುತ್ತಿದೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ದೂರದ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಹಳೆಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿವೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ವಯಸ್ಸಾದ ವೈನ್ ನಂತಹ ಹರಾಜಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 2
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ 300 ಗ್ರಾಂ;
- 600 ಮಿಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
- 120 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ 250 ಗ್ರಾಂ;
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 30 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
- 15 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
- ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಪ್ಯಾಸರ್‌ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾದು ಪ್ಯಾನ್ ಸೇರಿಸಿನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿಮರಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬರದಂತೆ ನಾನು ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಹಸಿರು ಗುಂಪಿನಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.
ನನ್ನ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಕಟ್ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಎಸೆದು ಅಕ್ಷರಶಃ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಸೂಪ್ಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿಬೇಟೆಯಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಎರಡನೇ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮಾಡಲು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ಬೇಟೆಯಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಬೇಟೆಯಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಹೊರಹೋಗಲು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!ಮೂಲಕ, ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
