ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಮನೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಆಗದಿದ್ದಾಗ, ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆದರಿಕೆಯೆನಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಯುವಕರು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ರಜೆಯ ಮೇಲೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತೆ ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹವಿದ್ದರೆ, ಭೋಜನವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು!
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ನೀವು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಟ್ರೈಫಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕೆಜಿ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- 35 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
- ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅಪಘರ್ಷಕ ಪದರದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ನಾವು ಸ್ಪಂಜನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
ನಾವು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆ ತೊಳೆಯುವ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆತೊಳೆದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ., ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಮರದ ಕೊಂಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕೊಂಬು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಡೆತಡೆಯಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಕರಗಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಹೊಗೆಯಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಉರಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸೇರಿಸಿಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.
ಪ್ಯಾನ್ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
1 ನಿಮಿಷ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯುವ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಗಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ಮೂಲಕ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!ಈ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!
