ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಯಾವುದೇ treat ತಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಧನವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ವಿನ್ಯಾಸದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.
ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್
ಶೀತ ಧೂಮಪಾನವು ಮೀನಿನ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ದೊಡ್ಡ ಧೂಮಪಾನ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಾಧನವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ದಟ್ಟವಾದ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿಶಾಲ ತೋಳು;
- 4 ತುಂಡುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧ್ರುವಗಳು;
- ಲೋಹದ ತಂತಿ, ಇದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೇತುಹಾಕಲು ಅಡ್ಡಪಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಾಗಿದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಸಾಧನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಮೊದಲು ನೀವು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. 1 ಚದರ ವಿಸ್ತೀರ್ಣ ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಭೂಮಿ. ಮೀಟರ್
- ಪರಿಧಿಯನ್ನು ಧ್ರುವಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಬೇಕು, ಅದು ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಒಂದು ಚೌಕವನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕು.
- ಕಡ್ಡಿಗಳ ನಡುವಿನ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ತಂತಿಯನ್ನು ಎಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನೇತುಹಾಕುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಡುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಿವೆ; ತಾಜಾ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದಪ್ಪ ಹೊಗೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್‌ನ ತೋಳಿನಿಂದ ಇಡೀ ರಚನೆಯನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಹೊಲಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ದೃ ly ವಾಗಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಒತ್ತಬೇಕು.
ಮೊದಲ ದಿನ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಧೂಮಪಾನಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬಹುದು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಹುಲ್ಲು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ತೋಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ, ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.
ಬಕೆಟ್ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್
ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ನಿಮಗೆ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ treat ತಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾದ ಲೋಹದ ಬಕೆಟ್‌ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:
- ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ;
- ನಂತರ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಮರದ ಪುಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಲೋಹದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ; ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಬಕೆಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಸ್ನಿಂದ ಹೊಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು;
- ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಮೀನುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
ಫ್ರಿಜ್ ನಿಂದ
ದೇಶದ ಎಲ್ಲೋ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದ ಹಳೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರಾಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮೀನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:
- ನಿಮಗೆ ಲೋಹದ ನೆಲೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ದೇಹ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು;
- ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಚೌಕಟ್ಟಿನ ಮೇಲಿನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದನ್ನು ಚಿಮಣಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗದ ಆಂತರಿಕ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮೂರು ರೇಖಾಂಶದ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ;
- ಎರಡು ಮೇಲಿನವುಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೀನು ಶವಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು;
- ಮೇಲಿನ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೇತುಹಾಕಲು ಕೊಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಕೆಳಗಿನ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಶವಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಟೌವ್ ಬಳಸಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಾಧನವನ್ನು ಪ್ರಕರಣದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮರದ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಿಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಲೆ, ಘನ ಮ್ಯಾಗ್ನೆಟಿಕ್ ಟೇಪ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಚನೆಯ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್
ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಶವಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಲೋಹದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಿಂದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಳೆತ ತಳದಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:
- ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಆಂತರಿಕ ಪ್ರದೇಶವು ಬಾರ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಈ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೀನಿನ ಶವಗಳನ್ನು ನೇತುಹಾಕಲು ಇದೆಲ್ಲವೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಮೊದಲು ನೀವು ಇಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲುಗಳ ಒಲೆ ನಿರ್ಮಿಸಬೇಕು.
- ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಬೆಂಕಿಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಶೀತ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಒಲೆ ಮತ್ತು ಚಿಮಣಿಯನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಸಿಲಿಂಡರ್, ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಶೀಟ್‌ಗಳು, ಹಳೆಯ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಂದಲೂ ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು. ವಿನ್ಯಾಸದ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೈಗಾರಿಕೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
