ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಮೀಟ್‌ಬಾಲ್ ಸೂಪ್

ಸೂಪ್ ನೀರಸ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದವರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ! ಕೋಮಲ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಪಚ್ಚೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಪಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿವೆ; ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಅವರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕಿತ್ತಳೆ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಕೋಸಿನ "ಸಹೋದರಿ", ಮತ್ತು, ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಒಂದು ಉಪಜಾತಿಯಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಹಸಿರು ನೆರಳು. ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ ಅವರಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾನವ ದೇಹವು ಸರಿಯಾದ ರಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಕೋಮಲ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ, ಹೂಕೋಸುಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಖನಿಜಗಳು. ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಅಂಶವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ! ಅಲ್ಲದೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ವಿಟಮಿನ್ "ತೀಕ್ಷ್ಣ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯ" - ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ನ ಆಕರ್ಷಕ ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳ ಕಿತ್ತಳೆ ಸರಬರಾಜುದಾರರೊಂದಿಗೆ - ಹಸಿರು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಮುಂದಿದೆ! ಇದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ ಕಡಿಮೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅದ್ಭುತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಡಯಟ್ ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಕ್ಕಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್ ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಮನೆಯವರು ಅಂತಹ ತಂತ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಇಚ್ ingly ೆಯಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ... ಈ ಹಿಂದೆ ತಮ್ಮನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದವರು ಸಹ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ!

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2.5 ರಿಂದ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ 1 ಮಧ್ಯಮ ಹೂಗೊಂಚಲು;
1-2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಯ 150-200 ಗ್ರಾಂ;
ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಅಕ್ಕಿ (ಅಥವಾ ಬುಲ್ಗರ್);
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ (ಅಂದಾಜು 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.);
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l (ಐಚ್ al ಿಕ);
ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ (ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ).

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಮೀಟ್‌ಬಾಲ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ: ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಲಾಭವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಇಳಿಸಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ತೊಳೆದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಾಂಡವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು

ಸೂಪ್ಗೆ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಇದು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಕ್ರೋಡುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ

3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಹಾಕಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ - ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.