ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆ ಆರಿಸುವುದು - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು "ನಿಧಿಗಳನ್ನು", ಅಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾ ಕಾಡಿನ ಮೂಲಕ ನಡೆಯುವಾಗ ತಮ್ಮ ಆತ್ಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಬಿಸಿ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಅಣಬೆಗಳ ಪೂರ್ಣ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಂದ ನಂತರ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಾಪಾಡುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂದಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ season ತುವಿನವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುವ ತಾಜಾ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ.

ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು: ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳು

ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಮುರಿಯದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಕಸವನ್ನು (ಎಲೆಗಳು, ಪೈನ್ ಸೂಜಿಗಳು) ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತ್ಯಜಿಸುವುದು - ಅವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಣಬೆ ಬೆಳೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾದ (ಬಲೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು) ಪ್ರಭೇದಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಕನಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಲು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು “ರೀತಿಯಾಗಿ” ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು: ಇದು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಇದು ಪ್ರತಿ ದರ್ಜೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು

ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅವರಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ಬಾಕ್ಸ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ.

ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ದ್ರವ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದರೆ ನೀರಿನ ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ. ಮುಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ತಳಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಈಗ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ - ಮರು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ:

1. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
2. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. l ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ).
3. 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. l ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, 5 ಲವಂಗ ಮತ್ತು 2 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
4. ಕೊನೆಯದಾಗಿ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. l ವಿನೆಗರ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆ ವರದಿ ಮಾಡದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ) ಇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸರಕು ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅಮೂಲ್ಯವಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಸಿಪ್ಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು:

• ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ;
• ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಾರದು (ನೆನೆಸಿ), ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ದ್ರವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿರುತ್ತದೆ;
• ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೇವಲ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಉಳಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಇತರ ಅಣಬೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 2 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಟೋಪಿಗಳು ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಎರಡನೇ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಂದಿನ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (200 ಗ್ರಾಂ ದ್ರಾವಣವು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ). ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ 6 ಬಟಾಣಿ;
• 2 ಲವಂಗ;
• 3 ಲಾವ್ರುಷ್ಕಿ;
• 70 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ).

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು 2 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ (ಐಚ್ al ಿಕ) ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗ್ರೀನ್‌ಫಿಂಚ್ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನ ಅಥವಾ ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಕಡಿಮೆ ರಹಸ್ಯಗಳು ತಿಳಿದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ರುಚಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ-ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸು). ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಾಜಾ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್. ಉಪ್ಪು) ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಆದರೆ ಕಳೆದ ಸಮಯವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹಸಿವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಹೆಮ್ಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.