ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು - ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೊನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಅರ್ಥ "ಸಣ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್", ಮತ್ತು "ಒಂದು" ಎಂಬ ಪ್ರತ್ಯಯವು ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡದನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ಈ ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಮತ್ತು ಟೋನಿ ಎಂಬ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಫಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ "ಹೈಲೈಟ್" ಇದೆ - ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್, ನಿಮಗೆ ಸಿಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ
- ಸೇವೆಗಳು: 6
ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 165 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
- ಸಂಕುಚಿತ ಯೀಸ್ಟ್ನ 14 ಗ್ರಾಂ;
- 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 55 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
- 280 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್;
- ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ 50 ಗ್ರಾಂ;
- ದಿನಾಂಕಗಳ 25 ಗ್ರಾಂ;
- 30 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳ 25 ಗ್ರಾಂ;
- 7 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ;
ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.
ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಡುಗೆ. ನಾವು ಹಾಲನ್ನು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರಲೋಭನೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಲು ಬಿಡಿ.ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ), ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೆನೆಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿನಾವು ಸಮೀಪಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಳಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಹೊಸ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ರೌಂಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿನಾವು ರೌಂಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ .ೇದನ ಮಾಡಿಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಮೊದಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ.
220 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಿದ್ಧ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್ ರಜೆನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದದನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಉಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್ನಾವು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕುಮ್ಕ್ವಾಟ್ ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಂತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಚಹಾ ಅಥವಾ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಮೆರ್ರಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್!
