ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಾತ್ರ

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಅದ್ಭುತ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ, ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳು ...

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹುದುಗಿಸಬಹುದು, ಸಲಾಡ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸೌತೆ, ಲೆಕೊ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 10 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ
• 1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು
• 1 ಲೀಟರ್ 9% ವಿನೆಗರ್,
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 8 ತಲೆಗಳು,
• 4 ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಡೊಬ್ರುಡ್ಜಾ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 2 1/2 ಲೀ
• 500 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 400 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 6 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 6 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
2. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
3. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ
• 40 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 80 ಗ್ರಾಂ ಹೋಳಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• 40 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ
• 150 ಮಿಲಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಮೆಣಸು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ತೊಳೆದ ಎಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಕುದಿಯುವ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರು) ಲವಣದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
3. ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ನಂತರ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಚೂರುಗಳು, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
5. ತುಂಬಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ
• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 500 ಗ್ರಾಂ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 30 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
3. ಅವರು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಇದು ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ರೋ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಉರುಳಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ
• 400 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳ 15 ಗ್ರಾಂ,
• 50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• ತಲಾ 5 ಗ್ರಾಂ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 10 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 200 ಮಿಲಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು,
• 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ತುದಿಯಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ - ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಡಬ್ಬಗಳು, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ, ಮತ್ತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಉರುಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತವೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ
• 40 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು
• 80 ಗ್ರಾಂ ಹೋಳಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• 40 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ
• 150 ಮಿಲಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಮೆಣಸು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ತೊಳೆದ ಎಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರು) ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ನಂತರ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಚೂರುಗಳು, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
3. ತುಂಬಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ
• 500 ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2 ಬಂಚ್
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿದ ಉಳಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
6. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ "ಇಮಾಮ್ ಬಯಾಲ್ಡಾ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 6 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ
• 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 1/2 ಈರುಳ್ಳಿ,
• 1 1/2 ಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 180 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• 20 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
• 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನ ದರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸು. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
6. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಇರಬೇಕು).
7. ಮೇಲಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಉರುಳಿಸಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ
• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 500 ಗ್ರಾಂ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬು
• 30 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
3. ಅವರು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅದು ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೋಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
4. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಉರುಳಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ 800 ಗ್ರಾಂ
• 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಹಳದಿ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, 40-50 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಬದನೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಭುಜಗಳಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ (70 than C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ) ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನಂತರ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಮಯ). ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಉರುಳಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಎಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆ
• 400 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 40 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ,
• 10 ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ,
• 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 200 ಮಿಲಿ. 6% ವಿನೆಗರ್
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ ಅದರ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ 3-4 ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕಹಿಯನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ಕಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು.
2. ತೊಳೆದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಣ್ಣಗಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ isions ೇದನವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಹೊರಕ್ಕೆ ಚಾಚುವುದಿಲ್ಲ, isions ೇದನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಬೇಕು.
3. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಾಟ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ
• 400 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳ 15 ಗ್ರಾಂ,
• 50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• ತಲಾ 5 ಗ್ರಾಂ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 10 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 200 ಮಿಲಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು,
• 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ತುದಿಯಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಡಬ್ಬಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಉರುಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತವೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
• 30-40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪರಿಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಗಿಡಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಹರಿವಿನ ಕೆಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ರೇಖಾಂಶದ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.
2. ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವಾಗ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಹಾಕಿ 6-7 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ,
• 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:

• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಿಂದೆ ಅದ್ದಿ. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
• 30 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• 1/2 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ
• 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:

• 800-900 ಮಿಲಿ. ನೀರು
• 2-3 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 20-30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದೇ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ).
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20-30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಿಂದೆ ಇಳಿಯಿತು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಿ (ಅರ್ಧವನ್ನು ಬಳಸಿ), ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ನಡುವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ನಂತರ ಹೊರೆಯ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 1-1.5 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್ "ಗ್ರಾಮೀಣ"

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ 1 ಗುಂಪೇ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ,
• 1/4 ಸಣ್ಣ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ
• ಬೇ ಎಲೆ
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• ಲವಂಗದ 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೀರನ್ನು (1 ಲೀ.) ಒಂದು ಕುದಿಯಲು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ "ಡಿನ್ನರ್"

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1 ಪಾಡ್,
• 40 ಮಿಲಿ 6% ವಿನೆಗರ್
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 2 ಬಟಾಣಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ,
• 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು 0.5-1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ತುಂಬಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವು "ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ"

• 5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 4 ಬೀಜಕೋಶಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ತಲೆಗಳು,
• 400 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 1 ಚಮಚ 7% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಹಸಿವು "ಲ್ಯಾಪ್ಟಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ
• 3% ವಿನೆಗರ್ನ 500 ಮಿಲಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು,
• ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 10 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅದ್ದಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪ್ಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 2 ಕೆ.ಜಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ 2 ಬಂಚ್ಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ,
• 1/2 ಸಣ್ಣ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ,
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನ 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು,
• 400 ಮಿಲಿ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್
• 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಮೆಣಸು
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 4-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ
• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಸೇಬುಗಳು
• 3-4 ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಎಲೆಗಳು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬು, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ, ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಇನ್ನೂ 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ,
• 1/2 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ
• 1/2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ,
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 2-3 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ ,, ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ers ೇದಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ,
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ 1 ಗುಂಪೇ,
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ ,, ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ, ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರಿಂಗ್. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ
• 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
• 10-20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ
• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ,
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
• ಮಸಾಲೆ 8-10 ಬಟಾಣಿ,
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಳಿಬದನೆನಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ
• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 20-30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ
• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
• 2 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ
• 150 ಮಿಲಿ. 9% ವಿನೆಗರ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 3 ಬಟಾಣಿ,
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ
• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಹೂಕೋಸು
• 180 ಮಿಲಿ. 9% ವಿನೆಗರ್
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹೂಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಲೇಯರ್ಡ್ ಸಲಾಡ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ,
• ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ,
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು.
2. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (20 ಮಿಲಿ.), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬಟಾಣಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ, ತಳಿ.
4. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಬಿಳಿಬದನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಳಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಉಳಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಲಾಡ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ,
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನ 2 ಪಾಡ್ಗಳು
• 50 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್
• 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 1-2 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ,
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 2-3 ಬಟಾಣಿ,
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಳಿಬದನೆನಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು.
2. ವಿನೆಗರ್, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ತಳಿಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಜಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಾಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವಿನ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಿ !!!!

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿ