ನೀವು dinner ಟಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಹೋಗುತ್ತೀರಾ? ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ... ಅದಕ್ಕೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ! ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಈಗ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಿನ್ನ "ಹೈಲೈಟ್" ಆಗಿದೆ ... ಅಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ! ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಸರಿ? ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭೋಜನದ ಹೊಸ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಎನ್‌ಕೋರ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೀರಿ!
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಶರತ್ಕಾಲದ ಎಲ್ಲಾ ಬಣ್ಣಗಳು ಈ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದವು: ಕೆಂಪು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬಿಸಿಲಿನ ಚಿನ್ನದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕೆನ್ನೇರಳೆ ತುಳಸಿ, ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರಿನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ಪೆಕ್ಸ್ ಇವೆ ...
ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಶರತ್ಕಾಲದ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು can ಹಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಬಣ್ಣಗಳ ಗಲಭೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತೀರಿ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಿಹಿ ವಿಧವೂ ಸಹ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬಹಳ "ಸ್ನೇಹಪರ" ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ: ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದರ "ನೆರೆಹೊರೆಯವರ" ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಬಹುತೇಕ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹುರಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ?
ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಇಷ್ಟಪಡದವರು ಕೂಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ! ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹ್ಯಾಮ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ
- ಸೇವೆಗಳು: 4-6
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
7-8 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ಕಚ್ಚಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ 200-300 ಗ್ರಾಂ;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
2-3 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ (ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳುಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ
ನನ್ನ ತರಕಾರಿಗಳು; ಸಿಪ್ಪೆ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಹೊಟ್ಟು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಬಾಲ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಿಂದ.
ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಂತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ನಂತರ ಚೂರುಗಳು ನಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ - ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಮೆಣಸು - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾನು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಮೊದಲು ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಫ್ರೈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಮೊದಲಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿನೀವು ಬಳಸಲಾಗದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಒಂದು - ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಯಿಸುವ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ - ಗಾಜು, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿನಾವು ಅಚ್ಚನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದರ ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ 180-200 at at ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು 30 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾಯಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮರದ ಓರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅದು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ವರ್ಣರಂಜಿತ ಶರತ್ಕಾಲದ ಖಾದ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ!
ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
