ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫಜಿಟೋಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪ್ರದಾಯದಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ದುಂಡಗಿನ ಕೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ, ಇದನ್ನು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ (ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು) ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಾರದು. ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ, ಫಜಿತಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸ, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು, ಮತ್ತು ನೀವೇ ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅತಿಥಿಗಳು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ನಾನು ಫ್ಯಾಜಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್‌ನ ಒಂದು ಗುಂಪೇ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತುಂಡು ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಲ್ಲ. ಕೇಕ್ ನೆನೆಸದಂತೆ ಫಾಜಿಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.
ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫಜಿಟೋಸ್- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 25 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆ: 4
ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫಜಿಟೋಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 4 ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು (ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ತೆಳುವಾದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು);
- 400 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ಹಂದಿ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
- 3 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
- 3 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
- 20 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ;
- ಹಸಿರು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫಜಿಟೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸು. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆನೇರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಎಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಕೋಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಕೆಟ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಟಿ ಮಾಡಲು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 4-5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆಈಗ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ!
ಬಾಣಲೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಉಪ್ಪು ಫಜಿಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುಅಂದಹಾಗೆ, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ (ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ) ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೇವಲ ಮೂರು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಉಪ್ಪು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಸಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ದುಂಡಗಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಲವಾದ ಹುರಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಎರಡು ಕಡೆಯಿಂದ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ! ಕೇಕ್ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸುಕಾಗಿರಬೇಕು.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಜಿಟೋಸ್‌ಗಾಗಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಗ್ರೇವಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆನಾವು ತಾಜಾ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫಜಿಟೋಸ್ಕಥೆಯಿಂದ. ಫಜಿತಾ ಮತ್ತು ಬುರ್ರಿಟಾಗಳು ಹತ್ತಿರದ "ಸಂಬಂಧಿಕರು", ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಹೋಳು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿತು. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಫಜಾ ಒಂದು ಪಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೌಬಾಯ್ಸ್ ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆದರು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿರುತ್ತಾರೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫಜಿಟೋಸ್ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫಜಿಟೋಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
