ರಷ್ಯಾದ ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪೋಷಕರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತರಕಾರಿ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವುದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿಟಮಿನ್-ಖನಿಜ ಸಂಕೀರ್ಣವು ನಿಮ್ಮ ಬ್ಯಾಟರಿಗಳನ್ನು ಪುನರ್ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಗು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಜಾಮ್, ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೇಗಾದರೂ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವುದು, ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೆಲಸದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷಪಡುವುದು, ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು? ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ತಿರುಳು ಶರತ್ಕಾಲದಂತೆಯೇ ಸಿಹಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ?
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳ ಯಶಸ್ವಿ ಶೇಖರಣೆಯ ಕೀಲಿಯು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅನುಭವಿ ತೋಟಗಾರರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇಡಲು ಸಮರ್ಥ ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು 3 ರಿಂದ 24 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಕೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮಾಗಿದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಗೀರುಗಳು, ರೋಗಗಳ ಕುರುಹುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.
ಇಂದು ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ನೂರಾರು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಯ್ಲು ಅವಧಿ ಆಗಸ್ಟ್ ಮಧ್ಯದಿಂದ ನವೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಮಧ್ಯದ ಪಟ್ಟಿಯ ತೋಟಗಾರರು, ಯುರಲ್ಸ್, ದೇಶದ ವಾಯುವ್ಯ ಮತ್ತು ಸೈಬೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೊಂದರೆಗಳಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ, ದೀರ್ಘ ಮಾಗಿದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಬೆಳೆದದ್ದನ್ನು ಫಲಪ್ರದವಾಗಿ ಉಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಳಸಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಉಗ್ರಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕಳೆಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಸಂಕೇತವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು:
- ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಕಾರ್ಕ್ ತರಹದ ಕಾಂಡವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ;
- ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ ಎಲೆಗಳು ಇರುತ್ತವೆ;
- ಬಲವಾದ, ಭ್ರೂಣದ ಉಗುರು ತೊಗಟೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ;
- ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹೂವುಗಳ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು.
ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಅನುಭವಿ ತೋಟಗಾರರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ 4-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಾಂಡವಿಲ್ಲದೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಬಾಂಧವ್ಯದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಭ್ರೂಣವು ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ:
- ದಂಶಕಗಳು ಅಥವಾ ಉದ್ಯಾನ ಸಾಧನಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಿದೆ;
- ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಗೇಟುಗಳೊಂದಿಗೆ;
- ಕಾರ್ಟೆಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ರೋಗಗಳ ಕೇಂದ್ರ.
ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯವೆಂದರೆ ಶುಷ್ಕ, ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿ, ಒಣಗಲು ಬೆಳಗಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಹವಾಮಾನವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲದ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೊಗಟೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲಿನ ಸಣ್ಣ ಗೀರುಗಳು ಸಹ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಅವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತವೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಶುಷ್ಕ, ಗಾಳಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ 5 ರಿಂದ 10 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಶಿಶಿರಸುಪ್ತಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶದ ನಿಧಾನ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪಿಲಾಫ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಹಾಳಾಗುವುದು ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
- ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ-ಶೂನ್ಯ ತಾಪಮಾನದ ಮೇಲೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ತೊಗಟೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಾಟ್ಸ್.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಗಾಯಗೊಳಿಸುವುದು ಎಂದು ಪ್ರಶ್ನಿಸುವವರಿಗೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಗಾಳಿ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ clean ವಾದ ಕಪಾಟನ್ನು ಅಥವಾ ಹಲಗೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನೆಲ ಅಥವಾ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಘನೀಕರಣ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.
ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಜನಸಂದಣಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡಗಳು ಮೇಲಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಸುರಕ್ಷತಾ ಕ್ರಮಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬೆಳೆಯ ನಿಯಮಿತ ತಪಾಸಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟರೆ, ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಮನಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಶೇಖರಣಾ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೂ ಸಹ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆದ ತೋಟಗಾರನನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗಡುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳಾದ ಜಿಮ್ನೋಸ್ಪರ್ಮಸ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಇಂದಿನ ಜನಪ್ರಿಯ ಬಟರ್ನಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ 3-5 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೀಜಗಳು ಹಣ್ಣಿನೊಳಗೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರಾಹಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೋಣೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತೋಟಗಾರನು ತನ್ನ ಬಳಿ ಕೇವಲ ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಏನು? ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೆಳೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಆರಾಮದಾಯಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಶುಷ್ಕ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಾಪನ ಉಪಕರಣಗಳಿಲ್ಲ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿಲ್ಲ.
ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಬಾಲ್ಕನಿ ಅಥವಾ ಲಾಗ್ಗಿಯಾ ಸಹ ಹಾಸಿಗೆಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಆಶ್ರಯವಾಗಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂರ್ಯನಿಂದ ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಹಿಮದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ಬೆಳೆವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರ, ರಸ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬೇರೆ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆಯೇ? ಕಥಾವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?
ದೊಡ್ಡ-ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಉಳಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಕಟ ಹೆಣೆದ ಕುಟುಂಬ ಕೂಡ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಗುವಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಡಿ? ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗರಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಎರಡು ವಾರಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. 2-6 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ರೋಗಕಾರಕ ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಫಿಲ್ಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ವಸ್ತುವು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಿರುಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಸರಳವಲ್ಲ.
ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಹ ಪಾಲನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವು ಇನ್ನೂ ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
ರಸಭರಿತವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳು ಸಬ್ಜೆರೋ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಡೀ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಘನಗಳು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತನ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ತಿರುಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತರಕಾರಿ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲಿ, ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಗೆ ಘನಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾದ ನಾರಿನ ಕೋರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅವರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿರುಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ತಿರುಳನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಅವರು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಬೇಬಿ ಆಹಾರಗಳು.
